黒白マーブル・シフォンケーキの作り方　ハロウィン・シフォン　Black & White Marble Chiffon Cake

黒白マーブル・シフォンケーキの作り方　ハロウィン・シフォン　Black & White Marble Chiffon Cake

竹炭パウダーを使って作るマーブルシフォンケーキです。
くっきりマーブルのポイントは、2色の生地を合わせたら、混ぜないこと!?
竹炭パウダーは無味無臭なので、味はプレーンシフォンケーキです。

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レシピ　recipe
●材料　　17cmシフォン型1台分　ingredients for 17cm (6.7inch) chiffon cake pan
卵黄　3個　3 egg yolk
砂糖　30g　sugar
植物油（太白ごま油）　40g　vegetable oil
水　40g　water
ブランデー　大さじ1　brandy
（ブランデーを入れない場合は水を大さじ1増やしてください）
薄力粉　75g　cake flour
卵白　4個分　4 egg white
砂糖　40g　sugar
食用竹炭パウダー　3g　edible bamboo charcoal powder

●作り方
1. 卵黄に砂糖をくわえ、混ぜます
2. 植物油、水、ブランデーの順にくわえて、その都度よく混ぜます
3. 薄力粉をふるい入れ、ぐるぐる混ぜます
4. 卵白をほぐし、砂糖の半量をくわえて、艶が出るまで泡立て、残りの砂糖をくわえて、さらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります
5. メレンゲをひとすくい卵黄生地にくわえて、しっかり混ぜてから、卵黄生地とメレンゲを合わせ、ゴムべらで混ぜます
6. 生地を半分に分け、片方に竹炭パウダーをふるい入れて、混ぜます
7. 二色の生地を交互に型に流し入れます
8. 180℃に予熱したオーブンで30分焼き、逆さまにして完全に冷ましてから、型をはずします

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Video No.72

#ハロウィンのお菓子 #シフォンケーキ #竹炭パウダー