マフィン型で作る可愛いタルトタタン

あめ色の煮りんごで作る＊かわいいマフィンサイズのタルトタタン🍎

最近はなかなか手に入りづらくなった紅玉。

こないだいった道の駅しょうなんで久しぶりに
手に入れることができたので、嬉しくてりんご
がたっぷり使えるタルトタタンにしました。

ホールで作ると切るのが大変なので、今回は
直径6cmのマフィン型で。

小さい型の方が簡単です。

またパイ生地は粉から作ると大変なので、
パイシートを使いした。

煮りんごの上に乗せて焼くのが主流ですが
我が家のリクエストにより別焼きです。

そのほうがサクサク美味しいからです✨

紅玉がなかった場合、他のりんごでももちろん
作れます。

行程は多少多いですが、ぜひチャレンジして
みてくださいね！

おくまゆ簡単おしゃレシピ⭐︎
@okumayu_kitchen

よりお届けします♡

#作って食べてありがとう

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材料：直径6cmのマフィン型×６個分

・りんご 5〜6個（可食部で700g程度）
・グラニュー糖 120g（半分に分けて使う）
・水大さじ１
・バター 50g
・パイシート（直径６cmを6枚分）
・溶き卵適量

そのほか：
・型に塗るバター
・バット用すのこに塗るサラダオイル
・仕上げにトップをキャラメリゼする場合：グラニュー糖

用意：マフィン型に薄くバターを塗っておく。
　　　オーブンは170℃に温めておく。

手順：

①りんごは皮をむき芯をとりたて８等分に
する。※皮は捨てないでとっておく。

②フライパンにグラニュー糖の半量を入れ
水大さじ１を加えて火にかける。砂糖が焦げ
始めたらバターを入れ、溶けたらりんごと
皮を加えて煮る。りんごはあまり触らずに
焦げないよう火加減に気をつけながら、途中
皮がしんなりしてきたら取り出し、さらに
あめ色になるまで煮る。

③できた煮りんごは熱いうちにマフィン
型にすき間なく詰め、170℃のオーブンで
30分ほど焼き、冷ましておく。
できれば冷蔵庫で一晩冷やし固める。

④オーブンは200℃に温める。
パイシートを直径6cmの型で抜き、オーブン
シートを敷いた天板に乗せ、表面に溶き卵
を塗る。

⑤バット用のすのこにたっぷりとサラダおいる
をぬり、④の上にそっとおく。

⑥焼き焼き上がったらすのこを外し③の
りんごの上に置き上から手でそっと抑える。

→パイを乗せる前にりんごが型にはりつい
てしまっているかを確認する。はりついて
いるようなら小さいゴムベラやナイフなどを
差し込んで型から離れやすくなるよう準備
しておく。また型全体に温かい布巾を乗せる
ののも型離れをよくするコツ。

⑦型ごとひっくり返し、取り出したら好みで
表面に砂糖を施しバーナーで焼いてキャラメ
リゼする。
（やらなくてもOK！）

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