友達にプレゼントするなら絶対コレ！『ゴマとさつまいものブレッド / Sesame and sweet potato bread』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #さつまいも #japanesebread
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『ゴマとさつまいものパン/Sesame and sweet potato bread 』のご紹介です♪
材料 6個分
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-強力粉 200ｇ(100%)
※国産小麦を使用の際は水の量を減らして調整
-砂糖 10ｇ (5%)
-塩 4ｇ (2%)
-ドライイースト 1.5ｇ (0.7%)
-牛乳 30ｇ (15%)
-水 125ｇ (62.5%)
-バター 10ｇ (5%)
-ゴマ 15g(7.5%)
-さつまいも 100g
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く210度12分間～
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instagram▼
https://www.instagram.com/yurina.oono/
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
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◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
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◎English
for 6pieces
bread flour 200ｇ
sugar 10ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 1.5ｇ
milk 30ｇ
water 125ｇ
butter 10ｇ
sesame 15ｇ
sweet potato 100ｇ
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◼︎お仕事
スポンサー契約なども受け付けております
下記よりご連絡ください。
mani.tokyo01@gmail.com
30件のコメント
ぜったいおいしいやつ！
という感じの組み合わせですね！
生地の扱いが手強そうですが、
お芋があるので、動画見ながらやってみます！
先日、パンが生焼けだったのか、
食べたらお腹が
ぐるぐるー😱で、大変だったので、
幸せパン職人さんのレシピで
リベンジします😤
高温で焼いたのと、2次発酵の時間が短いのが原因かなと思っています。
ラスクにしました💦
最後に
かわいいボーナス動画があった🤭
めちゃかわいいですね💕画面ごしになでなでしました🥰
😋💖👍
倍の量で作りましたー😄
ふわふわで 飽きないパンですね
孫達に半分持たせました😍
Hello thank you for the recipe looks yummy 😋 definitely want to try this out 👍
ゆりなさんのレシピで一番最初にお気に入り登録したこのパン、やっと作れました！
ふわっふわでめちゃめちゃ美味しかったです
水分多めの生地でしたが、食パンとかでたくさん練習したあとだったので、混乱せずにできました
いつも素敵なレシピありがとうございます
とても美味しそうで作ってみたいです✨
質問ですが家庭にあるオーブンの発酵が40度しかない場合、発酵時間の半分を40度でやり残り半分は室温発酵で大丈夫でしょうか？
湯煎発酵はあまりうまくいかずお湯がすぐぬるくなったり手間取ってしまうので出来ればオーブン発酵でやりたいと思っています。また湯煎でやる場合はお湯の温度が何度くらいまで下がってから再度熱湯に入れ替えれば良いでしょうか？
これは分量そのままでホームベーカリーで生地を作ることはできますか？
牛乳入れなくても大丈夫ですか？
作りました。
さつまいもの甘味が足りない気がしますがこんなフワフワのパンが焼けるだけで感激です❣️
これを途中までホームベーカリーでする事は可能ですか？
今、朝食用に作ってます🍠
楽しみ〜❤
作りました！
このパンも美味しかった。
パンそのものが柔らかくてふわふわで、翌日でもちょっと炙ったら同じ感じ😆
初めてパン作りに挑戦した時、上手く捏ねられず、
ずっと捏ねなくても良い系のパンばかり作っていました。
でも…大野さんの動画で学ぶようになり、捏ねてつくるのが楽しくなりました。
どうもありがとうございます💕
Thank you for the great recipe!
こんにちは、さつまいもは煮込んださつまいもですか？生のさつまいもですか？
時間にゆとりがあって長めに発酵時間とったおかげか、ふわふわで美味しく仕上がりした😊1歳の子も美味しそうに食べてくれました❤
この間美味しかったのでまた作っちゃいました💕
一時発酵を長めにしてしまい、過発酵になりせっかくの美味しいパンが変な味になってしまいました…反省。それでも子供はパクパク食べました😂
初めまして❤色んなパンを超レシピ通りにやって何回作ってももう一つだなーって作ってたんですけど、こちらでめっちゃ美味しい納得出来るパンが作れて感動しました😭❤
なんなら最近は諦めてて、計るのもう目分量でいっか、中力粉しかないじゃん、バター足りないからオリーブオイル足しちゃえ、うちのオーブン200℃までしか上がらないだと？！(様子見で分数追加)で、成形も適当でまいっかスプーンと手！！だったのに今までしっかりやったどのパンよりもめっちゃ幸せパンです😂❤。今度は完全にレシピ通りに作りたいと思います、美味しかったです、ありがとうございました(´∩｡• ᵕ •｡∩`)
発酵40°でする場合は何分置けばよろしいでしょうか？
可愛い😊
こんにちは✨先生のパンはどれも美味しくてどんどん作ってみたくなります😋 いつも湯煎発酵でしたが、レンジ発酵やってみようと思います。35度の場合、少し短めにすれば良いですか？（45分くらいかな？）
いつもレシピを参考にさせていただいてます✨
一歳半の娘が、このパンとコーンのパンが大好きです✨
これからも、レシピ楽しみにしています🎵
素敵なレシピありがとうございます！
作ってみたらなんだかしょっぱくなってしまったのですが、原因は何が考えられますか？
しょっぱくなっても美味しかったです笑😊
とっても美味しくできました🎵
嬉しくてコメント残します❤
また色々教えてください
こ、これはめちゃくちゃ美味しそうです🤤
プロセスチーズを入れたいのですが、お芋と同じタイミングで大丈夫でしょうか？
ホームベーカリーでも作れますか？🥹
こちらも作ってみました😊ふわふわモチモチ…とっても美味しかったです。
時間があったので、サツマイモを小さくカットして、お鍋で蒸してみました。ゴマもいい仕事していますね！プレゼントしたら、スゴク喜んでくれました。
素敵なレシピをありがとうございました🩷
教えていただきたいことがあるのですが…全粒粉か、ライ麦全粒粉を少し入れることはできますでしょうか？その場合は、どのくらいの割合なら大丈夫でしょう？それとも、ふわふわもっちり感に影響があるから、入れない方がいいでしょうか。お時間のあるときに、アドバイスをくださると嬉しいです❤
作ってみました！なぜか綺麗な形にならずべちゃっと平らな感じになってしまいました、、。味は美味しかったですが膨らみが悪かったのでしょうか、、。
このパンは生地がまとまらなかったです。
何が悪かったのかな？よく伸ばしていくとまとまって来ますって言われるんですがベタベタになり二進も三進も行きませんでした。
こんにちわ。レシピ本、今日、アマゾンから届きました。全ての粉が準強力粉になってますね。このレシピは、強力粉となっていますが、違いを教えてください😊これは、作ってみましたが、とっても美味しかったです。
今日もあんぱんと同時進行で焼きました。
見た目はイマイチで、硬そうに見えたけど食べたら意外と柔らかいパンでした。優しい甘さのパンですね。