【バターなし！ベーキングパウダーなし！】しっとり食感！米粉パウンドケーキの簡単レシピ

【バターなし！ベーキングパウダーなし！】しっとり食感！米粉パウンドケーキの簡単レシピ

米粉を使った小麦粉なし・バターなしのパウンドケーキを作りました。
ベーキングパウダーなしですが、卵をしっかり泡立てることでしっかり膨らみます。
牛乳やバターなどの乳製品不使用ですが、米油のおかげでとてもしっとりしています。
冷めても食感が変化しにくいので、翌日も美味しく食べられます。

0:00 オープニング
0:16 パン型の用意
0:35 卵を泡立てる
1:31 米粉を加えて混ぜ合わせる
2:24 豆乳と米油を混ぜる
2:56 生地を混ぜ合わせる
3:23 ケーキ型に流し込む
3:52 オーブンで焼く
4:02 焼き上がり

【材料（パン型18cm×9cm×9.5cmの分量）】
卵：3個
オリゴ糖：100g（※他の砂糖でも可）
米粉：150g
豆乳：50g（※牛乳でも可）
米油：100g（※他の油でも可）

【使用した食材のリンク】
・米粉
ミズホチカラのパン用米粉 500g
http://msm.to/FzgZsLL

・オリゴ糖
オリゴのおかげ 300g
http://msm.to/BTgojXW

・米油
築野食品工業 圧搾一番搾り国産こめ油
http://msm.to/5eBjcPc

【使用した調理器具のリンク】
・ハンドミキサー
アイリスオーヤマ ハンドミキサー PMK-H01-W
http://msm.to/H9KMTeU

・パン型
アルタイト食パン型 1斤 フタ付
http://msm.to/EIeAqvB

・片口ボウル
HARIO 耐熱ガラス製 片口ボール KB-2518
http://msm.to/BKqs1Mz

・ゴムベラ
シリコン ゴムベラ 大 ウィズ タイガークラウン
http://msm.to/AMypKQQ

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【作り方】
1) ケーキ型にクッキングシートを敷き、オーブンを170℃に予熱しておく。
2) ボウルに卵とオリゴ糖を入れ、ハンドミキサーの高速で白く泡立つまで混ぜる。
3) 2)に米粉を2回に分けて加えて混ぜる。
4) 別のボウルに豆乳、米油を入れてミキサーの高速でよく混ぜる。
5) 3)に4)を入れてゴムベラで素早く混ぜ合わせる。
6) ケーキ型に生地を流し入れ、表面を軽くならす。
7) オーブンに入れて、170℃で40分焼いたら完成。

【レシピのポイント】
・使用する砂糖は何でもOKですが、粒の粗いてんさい糖などの溶けにくい砂糖はメレンゲが泡立ちにくいので失敗しやすいです。
・ベーキングパウダーなしなので、卵をしっかり泡立てるところがポイントです。