さっくりほどけるバターの香り！ガレットブルトンヌの作り方✴︎How to make Galette bretonne✴︎ベルギーより
こんにちはLes sens cielです！
今回は簡単なのにお店の味！厚焼きクッキーのガレットブルトンヌを作ってみました！
口に入れると広がるバターの香りと、アーモンドの香ばしさがたまりません！
さっくりとほどけるような食感で、プレゼントにもコーヒーのお供にも最高です。
最後卵液を2度塗りすることで、フォークでつけた線がハッキリと出てくれて、艶も出ます。少しの手間ですが仕上がりがお店のようなクオリティーになるのでぜひチャレンジしてみてください。
バレンタインが終わったと思ったら今度はホワイトデーが待っています。
ぜひ手作りクッキーを試して頂けたら嬉しいです。
ガレットブルトンヌ
Galette bretonne
■プレーン
直径4cm厚さ１cm
150℃で40分焼く
中力粉 160g
粉糖 80g
アーモンドパウダー 15g
ベーキングパウダー 1.5g
塩 1.3g
無塩バター 130g
卵黄 1個
■ココア味
直径4cm厚さ１cm
150℃で40分焼く
中力粉 150g
粉糖 80g
ココアパウダー15g
アーモンドパウダー 15g
無塩バター 130g
卵黄 1個
■艶出し
卵黄 1個
生クリーム35％ 2g
（牛乳でもOK、その場合は1g）
■Galette bretonne
Φ4cm
150℃→40min
160g all purpose flour / farine(T55)
80g powdered sugar / sucre glace
15g ground almonds / poudre d’amande
1.5g baking powder / poudre à lever
1.3g salt / sel
130g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Pâte sablée cocoa
Φ4cm
150℃→40min
150g all purpose flour / farine(T55)
80g powdered sugar / sucre glace
15g ground almonds / poudre d’amande
1.5g baking powder / poudre à lever
15g cocoa powder / poudre de cacao
130g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
■
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
2g heavy cream35% / crème fraîche35%
(or milk 1g)
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3月６日に発売するコラムエッセイ本についてお知らせです。
とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。
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23件のコメント
うわぁ！おしゃれ〜!!
こんなのがお茶菓子とかで出てきたら嬉しいですよね〜
ひとくちショコラも美味しかったのでこれも頑張って作ってみたいです！
ついにブルトンヌきたー！👏🎉
焼き菓子で一番好きです❤️
Du beurre non salé change quelque chose dans la recette ou c'est selon la préférence de chacun ? Ils ont l'air délicieux en tout cas 😁
この子はガレットブルトンヌという名前なんですね……！
そんなオシャレな名前があったとは知らず、ずっと分厚いホロホロクッキーと呼んでいました。
名前が分かると何だか余計に美味しそうに見えてきますね……
うひょ～今回はちっこいタイプだぁ～～ でもって、ふりふり多めですね😁
だ～～～～いすきぃ～～❤❤❤
何と言っても、エシレバターで作りたい！🤤
初めてコメント失礼します🙇🏻♀️
去年からずっと受験勉強の息抜きにレソンシエルさんの動画を見ていました。やっと受験が終わって、この前レソンシエルさんのレシピでショートケーキを作ったら今まででいちばん美味しく出来ました☺︎いつかベルギーに行ってレソンシエルさんのお菓子を食べて見たいです^ ^これからも素敵な動画をまってます😊
マカロン、ダックワーズと並んで好きな焼き菓子です！アーモンドプードルの入ってるお菓子ってなんであんなに美味しいんでしょう…
作りたかったー😂
ありがとうございます
Those look amazing!
Watching but love hearing the songbirds too ❤ I think you should open a bakery, but that sounds too much like work for me 😅 You must have the happiest neighbors!
以前紹介されていたパン切りナイフ買いました～ほんとは普通の包丁が切れなくなっているのでそっちから買うべきだったのですがー😅左利きなので左利き用があったのが良きです。しかしまだ塊の食パンが買えてない…
あれ、このお菓子は「定番だけど〜」の本に載ってましたか？見たことあるような気がするのですが違ってたらごめんなさい
中力粉がなかなか手に入りません💦
何かで代用する方法はありますか？
これをお客様のお茶菓子や手土産にお出ししたら、わざわざ買ってきた、と思われるかも(*´艸｀*)
手作りなんですよ〜と言って驚かすのもいいですね😊
これ作ってみたいんですけど、素人じゃ難しいでしょうか？
普段はチーズケーキくらいしか作らないです
Je n'ai pas encore essayé , la recette est très claire
Mes remerciements à bientôt
ホワイトデーにこのガレットブルトンヌを作って渡したらみんなから美味しいって喜んでもらえました💓
ありがとうございます！
Wawwwww Delicious ❤❤❤
いつもは動画を拝見するばっかりです😂が…
最近、私の中では ガレットブルトンヌが 流行っています❤
早速、焼いてみました❗ 生地の固さがちょうど良く、 作業がとても やり易く驚きました😊
私の口にはアーモンドの風味をもう少し強くしたいです😅
アーモンドプードルはどこまで増やして良いでしょうか？
バランスの良い配合を教えて頂けると嬉しいです😊
生地を作って、冷やすところまで前日に作って、次の日に焼くのはありですか？
ラム酒を入れたい時は、どれくらい入れればいいですか？
3:57 バターめっちゃ綺麗に並んでる😳