【コーヒーちぎりパンの作り方】ふわふわ～ほんのり苦い大人の味

【コーヒーちぎりパンの作り方】ふわふわ～ほんのり苦い大人の味

今回は、ふわふわ～ほんのり苦い大人の味『コーヒーちぎりパン』です。

家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！

【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
https://amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
https://amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
https://amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
https://amzn.to/3QU93BJ
◆PYREX ボウル2.5ℓ
https://amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
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【コーヒーちぎりパン】18㎝角型を使用。

・強力粉　300g
・黒糖　　50g
・塩　　3g
・生イースト　6g (ドライイースト3g)
・スキムミルク　8g
・水　180g
・インスタントコーヒー　8g
・バター(無塩)　20g

焼成：180℃／15分
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【簡単なプロフィール】

◆1992~1997年　フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)

◆1997年　帰国
◆1997～2001年　パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年　ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年　Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年　Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年　Donguri (東京・西麻布)　料理長
◆2010～2019年　株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長

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【Instagram】
https://www.instagram.com/atr_kitchen

【シェフのプロフィール】
https://fukushi-chef.com/profile
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