３分でわかる！さっぱりレアチーズケーキの作り方！とろける食感！｜パンダワンタン

３分でわかる！さっぱりレアチーズケーキの作り方！とろける食感！｜パンダワンタン

パンダパパのお菓子レシピ。４ページ目はレアチーズケーキ。メモも兼ねて動画で残します。娘よ！これがパンダ家のスイーツレシピだぁ！（大きくなったら、作ってね。）

～レアチーズケーキ～
● チーズケーキの中では、かなりさっぱり系。
● 優しい甘さ。
● 材料を混ぜて冷やすだけなので超簡単。
● とろける滑らか食感。
● 切り方のポイントは、包丁を温めて、切る度に包丁を綺麗にする！

◆ チャンネル登録、よろしくお願いいたします！（銀の盾が欲しい！！）
http://www.youtube.com/c/Pandawantan?sub_confirmation=1

◆ 材料
＜直径15cm型 1台分＞
● ボトム
ビスケット…70g
無塩バター…35g
● チーズ生地
プレーンヨーグルト…400g
ゼラチン…5g
クリームチーズ…200g
上白糖…70g
生クリーム（動物性 / 脂肪分35%）…200ml
レモン汁…大さじ1

◆ 作り方
● 準備
① ボウルにざるをセットしてキッチンペーパーを3枚敷く
② プレーンヨーグルト400gを入れてキッチンペーパーで包む
③ ラップをして重石（水を入れた袋）を載せる
④ 冷蔵庫に2時間以上入れて、ヨーグルトの水を切る
● ボトム作り
① ビスケット70gを袋に入れて、麺棒で粉々にする（粉々がポイント！）
② 無塩バター35gを500Wの電子レンジで40秒間加熱する（ラップを忘れずに！）
③ 粉々ビスケット70g分に加えて、もみ混ぜる
④ 直径15cm型にクッキングシートをセットする（必ず底が外れる型を使用！）（ここを洗濯バサミで留めるとやりやすい！）
⑤ 型にクッキー生地を入れる
⑥ 手で押し付けて、形を整える（力強く押し付けて！）
⑦ ラップをして冷蔵庫で冷やしておく
● チーズ生地作り
① ゼラチン5gに水大さじ2を加えてふやかしておく
② クリームチーズ200gを500Wの電子レンジで30秒間加熱する（ラップを忘れずに！）
③ クリームチーズ200gをゴムベラで練る
④ 上白糖70gを加えて、ゴムベラでしっかり混ぜる
⑤ ホイッパーに変えて、引き続きしっかり混ぜる
⑥ 2時間水切りしたヨーグルトは約200gに！
⑦ 水切りヨーグルト約200gを3回に分けて加え、ホイッパーでしっかり混ぜる
⑧ 生クリーム（動物性 / 脂肪分35%）200mlを500Wの電子レンジで50秒間加熱する（人肌程度の温度に！）（ラップを忘れずに！）
⑨ チーズ生地に加えてホイッパーでしっかり混ぜる
⑩ レモン汁大さじ1も加えてホイッパーでしっかり混ぜる
⑪ ゼラチン5g＋水大さじ2を500Wの電子レンジで20秒間加熱する（沸騰直前でSTOP！加熱し過ぎはNG！）（ラップを忘れずに！）
⑫ チーズ生地に加えてホイッパーでしっかり混ぜる
⑬ チーズ生地を型に流し入れる
⑭ トントンして大きな気泡を抜く
⑮ ラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やす
⑯ 型から取り出せば完成

◆ 最近のおすすめ動画
【３分でわかる！ベイクドチーズケーキ】https://youtu.be/fnzZFHGqVpc
【クリームブリュレマカロン】https://youtu.be/nQYwrFwZ5tA
【３分でわかる！シフォンケーキ】https://youtu.be/B63L5a1HSAw
【牛乳で作る白・黒チョコガナッシュ＆マカロン】https://youtu.be/RKvvDIdY4mg
【まっくろくろすけチョコケーキ】https://youtu.be/n6D-w7SQGh8

◆ 他のSNSもよろしくです♪
【クックパッド】https://cookpad.com/kitchen/12798756
【ツイッター】https://twitter.com/panda_wantan
【LINEオープンチャット（マカロン作り研究所）】https://line.me/ti/g2/2RlFv-6DAPrmnYJ1CO-r6g?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
※ 「レシピ作ったよ」という方、クックパッドに“つくれぽ”を送って頂けますと嬉しいです♪

#レアチーズケーキ
#チーズケーキ
#パンダワンタン