＃81『カリふわっハニーベーグル/bagel recipe』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #ベーグル
皆さんこんにちわ！
幸せパン職人の大野有里奈です
『ふわもちハニーベーグル/honey bagel』のご紹介です♪
5個分
——————————
-強力粉 250ｇ
-ふすま(または全粒粉) 10ｇ ※どちらもない場合強力粉のみでもOK
-塩 3ｇ
-ドライイースト 3ｇ
-はちみつ 30ｇ
-牛乳(または豆乳) 170ｇ
■茹でるお湯
お湯 1000ｇ程度
はちみつ 30ｇ
（代用：砂糖）
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.分割/丸め
4.ベンチタイム(20分間)
5.二次発酵(60分間)
6.茹でる(30秒/片面)
7.焼く180度15分間～
計3時間程度
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ふすま▶︎
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2F1215185%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2Fi%2F10082184%2F
発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F
捏ね台
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_94563%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Fi%2F10286200%2F
◎English
for 5pieces
——————————
bread flour 250ｇ
bran 10ｇ
salt 3ｇ
dry yeast 3ｇ
honey 30ｇ
milk 170ｇ
■for boil
hot water 1000g
honey 30ｇ
■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
34件のコメント
有里奈先生あけおめ～🎍🐯🌅✨もう成形の伸ばしが魔法みたいにするする均一に伸びてくから見惚れちゃう😍😍私が伸ばすと絶対こうならない😅均一にならないし、こんなスムーズに伸びてくれないよ…(╥╯θ╰╥)
明けましておめでとうございます✨
先生のレシピで作るパンで、今年も幸せを感じたいと思います🎵
新しい一年も、先生の益々のご活躍を楽しみにしています✨
明けましておめでとうございます🎍
今年も楽しく拝見させていただきます🤩
ベーグル、大好き💖です！！
「むっちり」より「ふんわりむっちり」が好きなので、また作りたいと思います！！
こんにちは。
牛乳はどのくらいの温度まで温めた方がいいのでしょうか？🤔
ベーグル大好きなので作ってみます！
豆乳にする場合、調整無調整どちらでも良いのでしょうか？
作ってみました！リスドォル&全粒粉 このベーグルはカリッふわで凄くおいしかったです〜😋次は生地に何か入れて作ってみよ！美味しいレシピ♡いつもありがとうーっ
ベーグル、初めて焼きました😅
かりっふわっもちっとした食感で、ベーグルだけ食べても美味しいけど、好みのジャムやクリームチーズ等々何付けても合いそう😉また作りたくなりました🤗
簡単で美味しいレシピをありがとうございます💕
こちらのベーグル作らせてもらいました❣️
ふわもちですっごく美味しかったです❣️❣️
息子用にはチョコチップ入りで作ったら、美味しいって喜んでいました！
すてきなレシピをありがとうございます♡
もうひとつベーグルのレシピを載せられていて、そちらも作ってみたいのですが、（ひとつの生地から2種類の味が作れるレシピです）そちらは一次発酵が30分と短めだったのですがこちらのレシピと、出来上がりに違いがあるのでしょうか❓♡
もしよければ教えてもらいたいです＾＾
＃49のベーグルを2週続けて焼いたので、今日はハニーベーグル♪
ほんのり甘い生地が美味しかったです〜😍
外がカリッ♪中がふわもち♪
クルミ入れて焼いて、メープルシロップかけても美味しそう〜
ヨダレが……
来週は３連休だから、よもぎあんぱんとやみつきポテチーズ絶対焼かなきゃ！
食べたくてしょうがない😆
今週も幸せレシピありがとうございました🤗
Hi is there any substitute for the bran?
レシピ通りに作ったけど穴が塞がりました。コツがあったら教えてください。味はとってもおいしかったですwいつもありがとうございます😊
今まで作ってたレシピよりコチラのレシピのベーグルの方が私も家族も好きで、もうこのレシピでしかベーグル作ってません😊美味しいレシピありがとうございます！
新鮮な酵母を使用する場合、どのくらい使用する必要がありますか？
もちもちの、美味しいベーグルが焼き上がりました！
May I use wheat germ instead of bran?
こちらのレシピで作ってみました。
成形まではうまくいったのですが、焼きあがった時に高さがあまり出ず、底がたいらでペタッとした感じになってしまいました。
何が原因かなぁ🤔
水分が多かったのかな…
はじめまして！
パン作り、いつも参考にさせていただいています♪
今ダイエット中なので、ハニーベーグルに挑戦してみようと思います☺️！
紅茶味も食べてみたいなと思っているのですが、レシピどのようにしたらいいか教えていただけたりしますか😭？
牛乳の代わりに水ではできませんか..?
先生、作りましたよ😌パリふわっで噛みごたえがありってとても美味しかったです♥はちみつと全粒粉で代用しました。いつも美味しいレシピありがとうございます♥
ミルクハニーの分量 イコール ハチミツの分量 としていいのでしょうか？
成形の時生地がくっつかない時はどうしたらいいですか？
こんにちは＾＾
少しだけ米粉を入れて焼いてみたいのですが
その際水分量を調整した方が良いでしょうか？
レシピ通りでなくてすみません🙇🏻♀️
お返事ありがとうございます♡
何度もすみません🙇🏻♀️
米粉を使用する予定でいますが、水分を減らして調節の方がいいのでしょうか？
捏ねをホームベーカリーにしてもらう時も仕込水は27度位でいいのでしょうか？
お返事ありがとうございます♡
食パンどれもおいしく作れて楽しみになっています＾＾
ベーグルは素朴な感じを作りたくて質問させて頂きました♡作ってみます♡
はじめまして😊このベーグルが本当に大好きで次は2倍の量で作ろうと思うのですが、発酵時間はレシピ通りでいいのでしょうか？
コメント失礼します！
牛乳は豆乳ではなくて、アーモンドミルクでも代用可能でしょうか💦
一次発酵なしでベンチタイム長めにしても大丈夫でしょうか。
いつも参考にしています❤
ブルーベリーのベーグルの成形は少しねじってますが、こちらは棒状にした後真っ直ぐなママ成形されています。
何か違いがありますか？
具が入っている場合は出にくいようにねじってるのでしょうか？
つまらない質問で申し訳ありません😂
何十回と作らせてもらっています。
質問なのですが出来上がりの表面がシワシワに毎回なってしまうのですが
動画でもシワがあるし、発酵をとるのでシワになるのは間違いではないですか？
ケトリングのお湯の温度は80〜90度にしています。
ベーグルづくり楽しいです。このレシピも凄く良かったです！抹茶ベーグルのレシピ待ってまーす。あといつかレーズン食パンのレシピも良かったら教えてください。先生のレシピは全部作ってみたいものばかりです！
こんにちは、いつも楽しんで作っております。今回のベーグルですが、10個作りたい場合は単純に材料を倍にすればよいのでしょうか（茹でるお湯は除く）？上下段で一気に10個焼くつもりです。他留意点などありましたらご教示いただければ幸いです。宜しくお願いします。
いつもレシピを参考にさせていただいています！こちらのベーグルは他のベーグルに比べて焼成温度が低めかと思うのですが、それはどういった理由からなのでしょうか？はちみつが入っていることは関係していますか？
3歳の孫娘がこの🥯気に入ってくれたので、2回目は孫の大好きな明宝ハム（岐阜出身）とチーズを入れて作りました。大きな声で美味しかったをもらいました😊先生いつもありがとうございます❤幸せです🤩