熟成ベーグル　もちもちつやつや　はじめてのパン作りにおすすめ　成形も詳しく　bagle

熟成ベーグル　もちもちつやつや　はじめてのパン作りにおすすめ　成形も詳しく　bagle

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ご覧くださいましてありがとうございます♪

今回は、もちもちで、粉のうまみを感じるシンプルなベーグルの作り方をご紹介しています。
過去にご紹介したベーグル３種とは違い、１次発酵をするタイプのベーグルになります。
発酵は、冷蔵庫へ入れて置くだけなので、見極めも難しくなく、どなたでも簡単に作っていただけます。

補足・・・

①ボウルには、乾燥予防にシャワーキャップをかけています。ラップかビニール袋などでも良いです！
②イーストの量を夏など暑い季節は減らしてお試しください。
夏は半量にしています。
夏以外でも、湿度の高い日や、気温の高めの時は、冷蔵庫内で発酵が進みすぎないよう、イーストを半量に減らすと安心です。
また、動画の後半で、ベーグルサンド（食事系＋デザート系）をご紹介しています。
簡単なのにとってもおいしいので、是非試していただけたらと思います！

この動画を見たり作って楽しんでいただけますように♪
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https://www.youtube.com/channel/UCYS1Sxdp_vronTAkIIXj8mA　

☆タイムテーブル☆

オープニング　0:00
材料表　　　 0:04
計量　　　　 0:08
こね　　　　 0:29
丸め　　　　 2:04
一次発酵　　 2:15
ガス抜き　　 2:33
カット　　　 2:41
ベンチタイム 3:36
成型　　　　 3:43
最終発酵　　 7:59
ケトリング　 8:11
焼成　　　　 9:14
ベーグルサンド作り　09:51

生地材料（ベーグル４個分）
・強力粉　　　　２５０g
・塩　　　　　　　　３g
・きび砂糖　 　　　１０g
・インスタントドライイースト　２g（夏、暑い日は１g）
・水　 　 　　１２５〜１３０g
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　　　　　　　　
打ち粉用
・強力粉　　　適宜（分量外）
ケトリング用
・熱湯２L ＋　はちみつ大さじ２
焼成
・２００度１２分
（オーブンにより差がありますので、一度試していただいてから、その後はオーブンに合った時間と温度に調整して焼いてください）

＃ベーグル簡単　＃ベーグル作り方　＃パン作り

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