【200%割れない】Japanese Souffle Cheesecake 生スフレチーズケーキ　へらぽPatisserie

【200%割れない】Japanese Souffle Cheesecake 生スフレチーズケーキ　へらぽPatisserie

ちゃお！へらぽです^ω^）

今日はシュワとろ〜なスフレチーズケーキです！
スフレチーズケーキって皆さんも大好きなケーキだと思いますが、作ってみると表面が割れてしまったり意外に難しいんですよね……(´･･`)
でも今回のスフレチーズケーキのレシピはそれともおさらばです！
色んなスフレチーズケーキの焼成時間は大体50分から1時間くらいですが、このレシピでは20分だけ！後はオーブンの中で2時間放置して余熱でゆっくりと熱を入れます。
そうすることでシュワシュワなのに口の中でとろーんと溶ける食感になりました！
生スフレチーズケーキって言えるかも？そんな美味しいスフレチーズケーキです🥰

材料
クリームチーズ 200g
無塩バター 25g
カルピス 10g
卵黄 40g
グラニュー糖 15g
コーンスターチ 10g
牛乳 90g
卵白 55g
グラニュー糖 35g
アプリコットジャム

Recipe
200g Cream cheese
25g Unsalted butter
10g Calpis
40g Egg yolk
15g Granulated sugar
10g Corn starch
90g Milk
55g Egg white
35g Granulated sugar
Apricot jam

作り方
1.室温に戻したクリームチーズに溶かしたバターを合わせる
2.カルピスを加えて合わせる
3.卵黄にグラニュー糖とコーンスターチを加えて温めた牛乳と合わせる
4.カスタードクリームを炊く
5.(4)を(2)と合わせる
6.グラニュー糖を3回に分けて卵白に加えてメレンゲを作る
7.(5)にメレンゲを加えて合わせる
8.型紙を敷いた型に入れて、
170℃で10分
その後150℃で10分焼成
更にオーブンを開けずに庫内に2時間放置する
9.オーブンから出して冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす
10.表面にアプリコットジャムをたっぷり塗って完成^ω^）

_________________________________________________________________
盛り盛り！お洒落なフルーツタルトの作り方

YouTubeチャンネル登録はここから
https://www.youtube.com/channel/UCB5AnrMEl_shQfCOL9FbQnw?sub_confirmation=1

＃へらぽPatisserie
＃スフレチーズケーキ
＃生スフレチーズケーキ