【お菓子作り】#67 卵白消費にオススメ❗サクサク食感のアーモンドチュイル ～Tuiles aux amandes～

【お菓子作り】#67 卵白消費にオススメ❗サクサク食感のアーモンドチュイル ～Tuiles aux amandes～

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回はアーモンドチュイルを作ります😊

チュイルは今回のようなフランス風のせんべいみたいなのもあれば、網目模様のパリパリした物もあり、薄くてサクサクとした食感の物の総称です😊

チュイルはフランス語で「タイル」や「瓦」を意味する言葉です🎶

オーブンの予熱は焼く温度プラス10〜20℃で設定して下さい🙇‍♂️
扉を開けると大体10〜20℃下がるからです😊

バターと書いている時は基本無塩バターを使用して下さい🙇‍♂️

【材料】約40枚分
・卵白　　　　　　　　　100g
・グラニュー糖　　　　 　100g
・薄力粉　　　　　　　　 35g
・バター　　　　　　　　 30g
・アーモンドスライス　　 100g

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、泡立て器、電子レンジ、オーブン、クッキングシート、耐熱容器、麺棒、アルミホイル、小さじスプーン、パレットナイフ

【作り方】
1、バターを耐熱容器入れ、600wの電子レンジで50秒加熱し、溶かしバターを作る。
2、グラニュー糖に薄力粉を加えよく混ぜる。
3、卵白を軽くほぐし、2の砂糖類を加え、空気を入れない様にすり混ぜる。
4、1で溶かしたバターを加え混ぜる。
5、アーモンドスライスを加え、割らない様に混ぜる。
6、クッキングシートを敷いた天板に小さじ1杯分の生地を流し、薄く伸ばす。
7、160℃のオーブンで約11分焼成する。
8、生地が焼ければ熱いうちにアルミホイルを巻いた麺棒に乗せカーブをつけて完成。

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