食事にもなるチョコパンの作り方｜バレンタインの簡単おいしいディナー【料理と暮らしvlog】How to make Bread with Chocolate Chips & Walnuts

食事にもなるチョコパンの作り方｜バレンタインの簡単おいしいディナー【料理と暮らしvlog】How to make Bread with Chocolate Chips & Walnuts

バレンタインデーは、自分へのご褒美にチョコレート味のパンを作りました。
おやつにも食事にもなるパンで、バレンタイン・ディナー。
チョコパンに合わせた豚ロースとリンゴのソテーは、満足度120%でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ーー昭和の古いお家で・手作り暮らし。Mari

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レシピ　recipe
○材料（マフィン型12個分）　Ingredients
強力粉　250g bread flour
ココアパウダー　15g cocoa powder
砂糖　40g sugar
インスタントドライイースト　3g instant dry yeast
塩　4g salt
牛乳　170g milk
植物油　25g olive oil
チョコチップ　100g chocolate chips
クルミ　100g walnuts

Bake in the preheated oven at 190℃ (375℉) for 12 minutes

○作り方
1．ボウルに強力粉から塩までを入れます
2．牛乳（冬は人肌に温めます）と植物油をくわえ、混ぜ、捏ねます
3．生地がなめらかになったら、丸めて、ボウルに戻し、2倍にふくらむまで1次発酵させます
4．生地を丸めなおし、乾燥しないように気をつけて、15分間休ませます
5．20×36㎝に伸ばし、長辺の上部1センチを残して、チョコチップとクルミをちらします
6．長辺を12等分（幅約3㎝）の帯状に切ります
7．端からくるくると巻きあげて、とじます
8．グラシン紙を敷いたマフィン型に、断面が見えるように入れ、ふっくらするまで2次発酵させます
9．190度に予熱したオーブンで12分焼きます

＊ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。
＊マフィン型を使わず、オーブンシートを敷いた天板に並べて焼いてもOK！

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お薦めの材料や道具
・強力粉（春よ恋）
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・ココアパウダー
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・きび砂糖
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・インスタントドライイースト
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・オリーブオイル
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・チョコレート（スイート・フレーク状・200g）
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・チョコレート（スイート・フレーク状・1kg）
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・クルミ（チャンドラー種・300g）
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・マフィン型（12個取り・蓋つき）
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・粉用スコップ
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・ドレッジ
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0:00 　オープニング
1:00　パン生地作り〜1次発酵
4:11　ベンチタイム・成形・2次発酵
7:05　冬の鉢植え・ベランダのサヤエンドウ豆
8:22　焼成と完成
9:53　バレンタインデーの食事

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関連動画（パン作り初心者さんはぜひご覧ください）
・基本の丸パン（捏ね方など）

・ちぎりパン（発酵の見極め方など）

●「生地がベタついてまとまりません。どうすれば良いでしょう？」という質問をよくいただきます。
【回答】
・生地の捏ねはじめはベタつきますが、捏ねてグルテンが形成されると、ベタつきはなくなり、なめらかにまとまります。
・グルテンが形成される捏ね方
１．ボウルの中で、生地がまとまるまでしっかり混ぜる（それでも、台に出して捏ねはじめるとベタつきますが、なめらかになるのが早いです）
２．生地を台に取り出し、（ベタつく生地を）手のひらのつけねで台にこすりつけては戻すという動きを繰り返す
２．まとまってきたら、生地を台に叩きつける（叩きつけることで、水分が多少抜けます）
３．体重をかけて、力強く捏ねる

私も初心者の頃は、2が苦手で、最後までべたついたままでした。
慣れれば、生地をうまくまとめられるようになるので、何度も作ってみてくださいね。

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