もっちりパリッと！カヌレショコラの作り方✴︎バレンタインラッピング✴︎How to make Canelés au chocolat✴︎ベルギーより#184

もっちりパリッと！カヌレショコラの作り方✴︎バレンタインラッピング✴︎How to make Canelés au chocolat✴︎ベルギーより#184

こんにちはLes sens cielです。
今回もバレンタインにぴったりのチョコレート味のカヌレを作ってみました。
一度冷蔵庫で冷やす必要があるので、カリッとした食感は無くなりますが
代わりにコーティングチョコのパリッとした食感が楽しめます。
もっちりとしたココア味のカヌレにブランデー（またはラム酒）を効かせて満足感のあるお菓子です。
涼しい季節でしたら持ち運びも問題ないので、職場や学校にも持って行けてプレゼントにも向いています♪
ただ暖房がかかった場所は避けていただいて、涼しい場所で保管をお願いします。
ご自宅での保管は冷蔵庫でお願いします。
意外と少ない材料で作れるシンプルなお菓子です！
ぜひバレンタインに作っていただけたら嬉しいです。

もっちりパリッと！カヌレショコラ
Canelés au chocolat

約10個分
■カヌレショコラ
（180度に予熱したオーブンで1時間）
牛乳 375g
無塩バター 35g
グラニュー糖 80g
卵黄 3個
グラニュー糖 80g
薄力粉 90g
ココアパウダー 15g
ブランデー 10g

■コーティングチョコレート
スウィートチョコレート（55％) 90g
カカオバター 20g
ーーー
残ったコーティングチョコは一度漉してタッパーなどで保管して次回に使えます。
使うときは刻んだ後、同じ手順で調温してクッキーやカヌレなどのコーティングに使ってください。

■Canelés au chocolat
(180℃ 1h)
375g milk / lait entier
35g unsalted butter / beurre non salé
80gg sugar / sucre
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
80g sugar / sucre
90g cake flour / farine(T45)
15g cocoa powder / poudre de cacao
10g brandy / cognac

■90g sweet chocolate(55%) / chocolat noir(55%)
20g cocoa butter / beurre de cacao

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