春菊のサラダとキンカンドレッシング

春菊のサラダとキンカンドレッシング

春菊は鍋料理しか使った事ない！？それはもったいない！
春菊は生で食べてとっても美味しいんですよ。
春菊のサラダ
　春菊・新玉ねぎ・キンカン・彩（いろどり）ニンジン・赤皮大根

春菊は茎の細いのを選んでください。
新玉ねぎは薄くスライス。水にはさらさないで！
（新玉ねぎが無くて普通の玉ねぎの時は水に晒してください。
キンカンはタネを取って2mmぐらいの輪切り。
（キンカンの他にはっさくやグレープフルーツ・文旦などでも良いですよ）
＊春菊に新玉ねぎとキンカンだけでもとても美味しいです。
彩ニンジンは普通のニンジンでOK
赤皮大根はラディッシュでOK
(どちらも薄くスライスで）

キンカンドレッシング
　米酢　 大さじ4 (お好きな酢でOK)
　オリーブオイル　大さじ2
　薄口醤油　　　 大さじ1
　オリゴ糖　　　 大さじ1（ハチミツや砂糖でもOK）
　キンカン　　　　4個　（タネを取る）

材料を全部一緒にミキサーにかける。
＊キンカンは少し小さめに切った方が芯が残らない！

ドレッシングは食べる時にかけて下さい。