鏡開き&かなり硬くなった餅を柔らかく美味しく食べることに挑む　Mochi

鏡開き&かなり硬くなった餅を柔らかく美味しく食べることに挑む　Mochi

1月11日に鏡開きをしました。今年は、餅つき機でついて作ったので、カチカチになった鏡餅です。色々と調理して食べましたが、なかなか柔らかくならなくて…。かなり硬くなった餅（他にも残っていたので）を、いかにして柔らかくして食べるかを後日試行錯誤しました。それも追加した動画にしました。

＊硬くなった餅を柔らかくする。我が家の成功例＊
あくまで、我が家で考えた一例です。他にも、いいアイデアがあると思います。もち米100％でついた餅です。

１，硬くなった餅を水に浸す（約6時間）
２，水からあげて、冷凍する（約1日）
３，やや多めの沸騰した湯の中に、凍ったままの餅を投入
　　沸騰したまま約3分
４，火を止めて、10分位そのまま（時間は様子をみながら）
５，お箸でつついて柔らかそうなら湯からあげる。

noteにコラム書きました。
「カチカチになった鏡餅。「鏡開き」からの、硬くなった餅を柔らかく食べるために試行錯誤」
https://note.com/atelier_tea/n/nd5c75e4be9cb

鏡餅を作るのに使った餅つき機は
＊餅つき機＊
「タイガー 力じまん 2升用 SMG-A360-WL Tiger」現行機はSMG-A361
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＊ちょっと良い醤油＊
「フンドーキン　吉野杉樽天然醸造醤油　500ml」
楽天市場　https://a.r10.to/hwWf81

揚げ油は、私は米油派です。さらっとしていてもたれないし、アブラナ科アレルギーの私でも安心して食べられるから。
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