まるごと栗が入ったモンブランロールケーキ🌰♡

まるごと栗が入ったモンブランロールケーキ🌰♡

今回はまるごと栗が入った「モンブランロールケーキ」をご紹介したいと思います!!
ふわふわ生地のロールケーキの中にまるごと栗が入っていて、特別感のあるケーキとなっているので自分のご褒美に食べると最高ですね♡
ロールケーキの上にはたっぷりのモンブランが乗っています!モンブラン好きにはたまらないですね🤤
実は、このレシピのロール生地にはマロンパウダーも入っているので、ほんのり栗の風味がしてとてもおいしいんです😊

家族からも大好評だったので、皆さんも是非作ってみませんか？！✨️

【下準備】
❥天板にオーブンシートを敷いておく。
❥卵を卵黄と卵白に分けておく。
❥人肌程度のぬるま湯を沸かしておく。
❥オーブンを180℃に予熱しておく。
❥絞り袋に口金をセットしておく。

【材料】
👩‍🍳シフォンロール生地
❥卵黄 4個
❥ぬるま湯 60ml
❥太白ごま油 45ｇ
❥薄力粉 50ｇ
❥コーンスターチ 10ｇ
❥マロンパウダー 10ｇ
❥卵白 4個
❥砂糖 60ｇ

👩‍🍳モンブランクリーム
❥栗の渋皮煮 300ｇ
❥生クリーム 150ml

👩‍🍳ロールケーキ中身
❥生クリーム 150ml
❥砂糖 適量
❥甘露煮 適量

👩‍🍳トッピング
❥粉糖
❥甘露煮

【作り方】
👩‍🍳シフォンロール生地
❥卵白4個をハンドミキサーの低速でほぐす。
❥砂糖60ｇを3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で混ぜ合わせる。
❥しっかりと角が立つまで高速で泡立てたら、低速にしてキメを整える。
❥卵黄4個をホイッパーで溶きほぐす。
❥ホイッパーで混ぜながら人肌程度のぬるま湯60mlを少しずつ加えて卵黄に馴染ませる。
❥ホイッパーで混ぜながら太白ごま油45ｇを少しずつ加えて生地に馴染ませる。
❥薄力粉50ｇ･コーンスターチ10ｇ･マロンパウダー20ｇを合わせて一度にふるい入れる。
❥粉っぽさがなくなるまでホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
❥1/3程度のメレンゲを加えてホイッパーで優しく混ぜ、全体に馴染ませる。
❥残りのメレンゲを3回程度に分けて加え、ゴムベラで下からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
❥オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、ゴムベラやスケッパーなどで生地を伸ばし整える。
❥型ごと数回上から落として空気を抜く。
❥180℃に予熱したオーブンで10〜15分程度加熱する。

👩‍🍳モンブランクリーム
❥生クリーム150mlを泡立て器にかけ、角がお辞儀する程度のホイップにする。
❥マロンペースト240ｇをゴムベラで柔らかくなめらかにする。
❥泡立てた生クリームを3回程度に分けて加え、その都度ゴムベラでムラのないように混ぜ合わせる。
❥口金をセットした絞り袋にモンブランクリームを入れ、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

👩‍🍳ロールケーキ中身
❥生クリーム150mlに砂糖適量を加え、しっかりと角が立つまで泡立て器で混ぜ合わせる。
❥粗熱が取れたロール生地のオーブンシートをゆっくりと剥がす。
❥巻き終わりの部分を斜めにカットし、残りの3辺は真っ直ぐカットする。
❥手前から徐々に幅を広くしながらナイフで横に切れ目を入れる。
❥泡立てた生クリームを乗せ、パレットナイフなどで全体に広げる。
❥手前の生クリームを多め広げ、その上に甘露煮を並べる。
❥生地を巻いて形を整え、冷蔵庫で1時間程度冷やしておく。

👩‍🍳トッピング
❥ロールケーキが冷えたら、冷蔵庫で冷やしておいたモンブランクリームを取り出し、上から絞り出す。
❥粉糖をモンブランクリームの上からふりかける。
❥ 甘露煮をモンブランクリームの上に乗せる。

【注意】
❥ロール生地のメレンゲはしっかりと角が立つ程度まで泡立てないと膨らみが悪くなります。
❥マロンペーストは必ず柔らかくしてから生クリームと混ぜ合わせるようにする。

#モンブランロールケーキ #モンブラン #ロールケーキ #栗 #甘露煮 #お菓子作り #スイーツ #レシピ #おうちカフェ