膨らまない😢レーズンパンの具材の混ぜ方⚠️要注意❗ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 #shorts

要注意⚠️膨らまない😱レーズンの混ぜ方どうしてますか❓️❓️

憧れのたっぷり具材のパン🍞🍇

具材を混ぜる時。
パン生地ぐちゃぐちゃ😣💦⤵️

❌グルテン膜が傷だらけ😱😱
⏬
レーズンパンが膨らまない😢

私も初心者の頃はそうでした。
でも。

⭕生地と具材を重ねて、、
丁寧に均一に。
具材を混ぜます✨✨

☝️この方法で。
パンの膨らみが劇的に変わります❗

頑張って捏ねて。
出来あがったグルテン膜🧶✨

その後の工程で。
極力傷つけない⚠️⚠️

配合が同じでも。
作る人が違えば、パンの膨らみも違う🤔

だから。
パン作りは難しいですねー。

知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
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@atelier.epice.panpan