【ハロウィンにも】魚焼きグリルでサクサクしっとり『パンプキンクリームチーズパイ』の作り方 # 367🎃【2023】ハロウィン料理④

【ハロウィンにも】魚焼きグリルでサクサクしっとり『パンプキンクリームチーズパイ』の作り方 # 367🎃【2023】ハロウィン料理④

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ハロウィンは毎度ホラー系で面倒な事していましたが(特に2020と2021)、今回は材料も少なく作り方もそう難しくありません。
この作り方をベースにりんごや杏など、メイン具材を変えればいろいろなパイを作れます。

クリームチーズが入るので酸味も手伝い、甘いものが苦手な方でも安心して食べられますね。
シンプルな材料なので舌で探さずとも素材の味がはっきりわかります。

型は18cmで魚焼きグリルで作りましたが、ラビオリのように四角に包み焼いても食べやすいです。
何より簡単ですね。その場合は小さめにで数多く作るのがおすすめです。

卵黄を塗るのはツヤと焼き色を出すためですが、黄身が焼けた時に強く発するヨードの匂いが苦手な方も居ると思います。
その場合は濃いめの砂糖水を代わりに塗るといいです。

先週もコメントでありましたが、魚焼きグリルでパイやパンなど焼くと失敗するという声を聞きます。
火が近く強く当たるのが主な原因ですが、常に弱火で少しでも遠火のオーブンに近づくよう網を外した底板の上で焼きましょう。

そしてある程度の焼き色が付いたらアルミホイルを被せ、火を当てずグリル内は高温を維持します。
このやり方なら水分も抜けにくく、相当放置しない限り失敗しません。

ただパイは日が経つと湿気で食感が変わります。
そんな時は魚焼きグリルをカンカンに温めてパイを入れ、火を消してしばらく置いておくといいです。
表面の湿気が飛び、焼けた出来立ての香りも多少戻ります。

🎃簡易作り方まとめ
1.皮を剥いたかぼちゃをひとカットしてレンジで6～7分火を通す
2.火の通ったかぼちゃを潰す(好みで裏ごす)
3.まだ温かいうちクリームチーズとバター、砂糖とシナモン、生クリームを混ぜる
4.最後に卵黄を混ぜ、フィリング(挟むもの)を仕上げる
5.パイ皿にバターを塗ってパイシートを伸ばす(フォークで穴も空ける)
6.生焼けにならないようパイを空焼きする(4～5分)
7.底を押したパイにフィリングを詰め、パイシートを格子状に乗せる
8.フォークでパイシートの淵を押して調える
9.グリル弱火で焼く(7～8分)
10.軽く焼き色が付いたら卵黄バターを全体に塗り再び焼く(3～4分)
11.少し冷まし固くしてカットする
パイシート
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・How to make crispy moist “Pumpkin Cream Cheese Pie” # 367🎃[2023] Halloween Cooking ④

🎃材料
かぼちゃ　　　　　　215g
クリームチーズ　　　 50g
砂糖　　　　　　　　 35g
生クリーム(低脂肪)　 50ml
パイシート　　　　　2.5枚
卵黄(照り用込み)　　1個
バター　　　　　　 10g
シナモン　　　　　 お好み

🎃チャプター
0:00　種を取りカットする
0:17　材料一覧
0:55　レンジで温めて潰す
1:12　どんどん混ぜる
2:04　型にバターを塗りパイシートを広げる
2:38　フォークで穴を空け生地を空焼きする
2:56　底を押し潰しフィリングを敷き詰める
3:17　パイシートをカットして格子状に
3:39　切れ端もちゃんと使いましょう
3:58　再び焼く(7～8分)　
4:03　魚焼きグリルで失敗する方へ
4:28　表面に卵黄バターを塗って焼く
5:47　湿気った時のお役立ち
6:06　ED/材料おさらい

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