100種は作れる万能生地❤️今日は100均型ミニちぎりパン！重くない ふんわり配合です♪
あつあつパン教室 あつこです。
自家製パンMIX【あつパンMIX】推奨✨
どんなパンもふわふわにしちゃうスゴイ配合‼️この配合で今日はミニちぎりパン作ってみたよ。
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なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
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【白いちぎりパンの材料】
◎ 100均セリアで購入したスクエア型
（11×11 ×3センチフッ素樹脂の型。底は9センチ四角くらい）
◎クッキングシート16✖︎16㎝ 4枚
あつパンMIX…
・強力粉 250g （春よこい使用）bread flour
・砂糖 20g sugar
・スキムミルク 13g milk powder
・塩 3g salt
・無塩バター 20g Unsalted butter
・イースト3g instant dry yeast
・水 170g （40℃くらい）lukewarm water
⭐︎焼く前に表面…
うっすら強力粉適量
◎焼き時間
180度予熱
150℃に下げて15分〜18分めやす
（ほんのり焼き色がつくまで）
【◎作り方◎】
①40℃くらいの水を準備（今回MIX粉を冷蔵庫から出して直ぐ作るのでバターなど材料が冷えています。必ずお水の温度は40℃くらいにして下さい）
②自家製MIX＝あつパンMIXに、イーストとお水を入れて混ぜる
③台の上で10分めやすにのんびり捏ねる
（叩いたりして生地をしめながら）
④魔法の時間20分（濡れ布巾）
⑤生地に艶が出で、キメが細かくなったら、優しく10回ほど叩いて丸める。
⑥1次発酵へ（オーブンの場合は35℃40分〜めやす。大きさ2倍まで）
⑦型とクッキングシートの準備
⑧発酵チェック！生地が見た目2倍くらいに大きくなっていることと、指で指すと穴が小さく塞がらなかったらOK。（発酵不足と感じた場合は追加5分〜）
⑨分割36→丸め→お休み10分 濡れ布巾
⑩成形 空気をかるくぬいて丸め直して型に入れる→霧吹きでお水をかける←シットリくらいかける）動画見てね。
⑪2回目の発酵。（オーブンの場合40℃20分＋室温10分めやす。必ずふっくらするまで待つ、オーブン予熱180℃）
⑫焼成前 強力粉パラパラ
⑬190℃に予熱したオーブンを150℃に下げて
15分から18分めやすに焼く
（ほんのり焼き色がつくまで）
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【パンMIX1袋材料】
⭐️しっかりした保存袋に入れて（湿気が入らないように）冷蔵庫で3週間大丈夫です。
・強力粉 250g
・お好みの砂糖 20g
・スキムミルク13g
・塩 3g
・無塩バター 20g
◎関連動画 あつパンMIXの作り方
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🎥YouTube 毎週金曜日更新
チャンネル登録してもらえると嬉しいです。
🍞インスタは日々焼いてるパン‼YouTubeよりゆるくやってます。
https://www.instagram.com/atsupan7/
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#ちぎりパン
#パン作り
#あつあつパン教室
28件のコメント
あつパンMIX最高‼️
よく使わせていただいてます🎵
万能に勝るものなし❤
あつこ先生、この前雨は大丈夫だった？
あ～この身(！？)の剥がれ具合がかわいいねえ！🍞
ウチの冷蔵庫にはずっと､粉量別の「あつパンMIX早見表」が貼ってあります😊💘
重宝すぎて何度作ったか？もうわかりません(笑)
10円パンより更にちっちゃーい12g分割…できるかしら😂💦でもかわいいから作りたいーー‼️🤣🤣🤣💖
あつぱんMIX❤本当に美味しいから何回つくったかわからないくらい大活躍しています！美味しい生地に出会えてハッピーです✨✨
あつこ先生のお家にお嫁に行きたい❤あつパンMIXの配合は万能ですよねぇ～🎵菓子パン作る時に大変お世話になっております‼️台風の被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます。
この配合の生地は扱いやすいですね！そして美味しい🤤ホームベーカリーで捏ねはおまかせしてます。これからの時期水の温度は気にしなくて良いですか？
こんばんは🌃新しいBGMですね🎶ふわふわ美味しそう🍞久しぶりにパン焼きたくなりました🍞今日は1週間の疲れを吹き飛ばせで🍞🍞いつもの全粒粉＆ライ麦配合食パン🍞それからチーズフランス🥖原材料に『ローストグラハム』があり知らなかったので調べました。チーズフランスは断面チーズだらけなんですよ。疲れ吹き飛びます😊ミイラパン可愛い
あつこせんせ〜✨こんばんは😄💞あつパンMIX………どれだけお世話になった事か♥️それ以上にせんせ〜にはお世話になってます💖ちぎりパンめっっっちゃ可愛いですね〜😍💞ふわふわ伝わる〜🥰♥️36個……丸めに時間かかる予感満載ですが(不器用なので💦)頑張って作りたいで〜す💖
わぁ～❤ふわっふわのちぎりパン可愛い〜💓最強あつパンMIX扱いやすくてめっちゃ美味しい〜😍😍😍大好きです😂
あつこ先生❤
このあつパンミックス、常に冷蔵庫に３袋入ってます😆
作りたいパンの量に合わせて、基本、基本の1.5倍、2倍
便利すぎてやばいです😆😆😆
ちぎりフレンチトースト！美味しそうですね😍さっそく作らなきゃ💗
ありがとうございます💞
あつパンMIX大活躍しております😊ちぎりパン、コッペパン、ソーセージパン何でも作れて本当に便利✨👍です。
あつパンMIX失敗知らず🥰
パン作り初心者です🔰
いろんな方の動画を見て
作っています。
それなりに上手くはいくのですがこちらの動画を見て今朝作り衝撃を受けました。
生地の質感や柔らかさそして美味しい😋
次の動画を楽しみにしています。
Mixで作りましたよ。凄く楽だし時間の無駄が無くて超うれしいのですがスキムミルクのつぶつぶが残るんです？
なぜでしよう！かなり混ぜて今すが
190℃に予熱したオーブンを150℃まで下げてと書いてありますが、180℃の間違いではないですか？
すてきなレシピ😍✨
ハードパンは作れますか？？
初めて拝見して作ってみたいと思いました😊
ちなみにチョコ味のちぎりパンにしたい場合は、何を何グラム入れたらいいですか⁉️
焼き立てはホントに潰れる程にホワホワ😄
プレーン、イチゴ、ココアの３色で作りプレゼント🎁したところ皆さん『とっても美味しかった』と喜んで頂きました👍
早速セリアで型を買いに行き、作ってみました！
初めてにしてはまぁまぁで、職場の同僚にお裾分けしたところ、もらったパンで一番美味しい！と誉められました～
誉められるとまた作ろうって思ってしまう単純人間です笑
ホームベーカリーにあつパンMIX入れてパン生地作って(1次発酵まで)もおいしくできますかね？🫣🫣
いつも楽しく拝見させて頂いています。パンを作る時にいつも鍋を使っているのですが、他の料理で鍋を使っているとパン作れないな…となるので先生のようなボウルを買おうと思っています。いつも使われているガラスボウルはどこのメーカーの物でしょうか？
こんにちは❤いつも楽しく拝見しています。
最後に出てくる、ミイラ？のような可愛いパンの動画もありますか？
まだ先だけどハロウィンに作りたいです。
とても美味しそうです❤イーストは入れなくて膨らむんですか？
初めまして。パン作り超超初心者です！
質問させてください！
あつぱんMIXでハード系のパンとふんわり系のパンができるとありますが、ハード系のパンとふんわり系のパンの焼き時間と温度を差し支えなければ教えていただきたいです。
ベーコンエピなどのハード系が好きな娘と、ウインナーパンなどのふんわりお惣菜系が好きな息子がいるので、初心者には一度に2種類のパンを作るのは大変で…😭
１つの生地でハード、ふんわりパンが作れれば最高です！
はじめまして。
先生のYouTubeを見て、初めてベーグルをつくりました。
想像以上にうまくいってとってもうれしかったです😊
素敵なレシピをありがとうございます♪
今度は、こちらを作ってみようと思っています。
質問ですが、スキムミルクは、そのままの分量でバターミルクパウダーに置き換えても大丈夫でしょうか？
お忙しいところ恐縮ですが、教えていただきますと幸いです。
どうぞよろしくお願いします〜
ふわふわ感が凄く伝わって来る〜😋チョコチップがあるので使いたいんですが何グラム入れたら良いですか？16分割で4個づつでも同じ温度、焼き時間でいいですか❓
セリアに型を買いに行ったら品切れで😣ホームセンターで15cmの型を一つ購入してしまい😅半量で作りたいのですが、イーストは1.5gで大丈夫ですか？2gにした方がいいでしょうか？