濃厚フォンダンショコラの作り方! とろ生チョコスイーツをおうちで! 【Valentine’s Day・fondant Chocolat】#バレンタイン
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濃厚フォンダンショコラ
【材料】直径6×高さ5㎝のマフィン型4個分
ガナッシュ
・板チョコレート(ビター)…1枚(50g)
・生クリーム(乳脂肪分45％前後のもの)…50ml
生地
・板チョコレート(ビター)…2枚(100g)
・卵…2個
・ホットケーキミックス…50g
・生クリーム(乳脂肪分45％前後のもの)…50ml
・バター…40g
・砂糖…30g
【下準備】
●バターは2㎝角に切る。
【作り方】
1.板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れ、生クリームを加える。
2.ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にして粗熱をとる。
3.小さめの容器にラップを敷き、２を1/4量ずつ入れて茶きん状に包む。円形に整え、冷凍室で30分以上冷やし固める。
4.板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れる。生クリーム、バターを加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にする。
5.オーブンを200℃に予熱する。４に卵を1個ずつ割り入れ、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
6.砂糖、ホットケーキミックスの順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
7.型に生地の半量を等分に流し入れ、３のガナッシュをラップをはずして1個ずつ入れる。
8.残りの生地を流し入れてガナッシュをすっかりおおい、オーブンで約15分焼く。粗熱をとり、型をはずす。
▼このレシピ教えてくれたのは
森崎繭香さん
お菓子・料理研究家。シンプルな材料とレシピで作る、今どきスイーツが大好評。人とワンコが仲よく一緒に食べられる、無添加おやつのオンライン販売も行なっています！
▼レシピ詳細はこちらから
濃厚フォンダンショコラ：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/34845/
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