“あんこ”を作って【あんみつ食べたい①】 〜 食物繊維たっぷりで甘さ控えめ美味しい絶品餡子の作り方 〜
春までの朝ドラ…カムカムエブリバディで話題になった小豆からの餡子作り…を動画にしました。猛暑でアイスクリームやジュースなど、冷たいデザートばかり食べて、お腹にもお財布にも厳しい夏！ ここは冷たく冷やした寒天と甘さ控えめのあんこをのっけて、クリームあんみつを作ってみよう！ あんこって、食物繊維たっぷりで、甘さ控えめだとカロリーも低くなるし、洋菓子に比べると断然脂分が低くてダイエット中の人にも強〜い味方なんです。と言うことで…まずは、小豆を煮て、練って“あんこ”を作ります。 短い期間で食べ切ってしまうので、我が家のレシピは甘さ控えめ、人気の甘味処のように素朴な甘さのあんこを作ります。
参考にした餡子の呪文、そのまま餡子作りの参考になります。
小豆の声を聞け
時計に頼るな
目を離すな
何をしてほしいか
小豆が教えてくれる。
材料
小豆、お砂糖、お塩
道具
行平鍋、木べら、はかり
◇◇◇チャプター◇◇◇
00:00 暑いから…あんみつ食べたい！
00:22 熱いけど…あんこを作る！
01:35 雨の日に…
02:25 餡子を作ります
06:06 味付け…
09:10 あんこの仕上げ
12:41 広げて冷まします
13:32 あんみつを作る
14:12 エンディング
撮影機器：Panasonic Lumix GH5M2
録音機器：TASCAM DR-40X（調理の音）
SYNCO-G1(A2)-2.4GHzワイヤレスピンマイクシステム & iPhone X（トーク）
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