お菓子作りは理論！紅茶のカヌレを作りながら学ぼう！

お菓子作りは理論！紅茶のカヌレを作りながら学ぼう！

「時代の革命家になろう」
「Become a revolutionary of the times!」

ども、新人パティシエのはるきです！
Hi! My name is haruki,a rookie pastry chef.

今回は紅茶のカヌレを作りながら
お菓子作りに必要な知識を学べるように解説をしてみました！

これを見ながらぜひ一度作ってみてください！

【紅茶のカヌレ】　　　　　　45個分
薄力粉（バイオレット）・・・３４０ｇ
コーンスターチ　　・・・　　１５０ｇ
グラニュー糖　　　・・・　　１１２５ｇ
　
牛乳　　　　　　　　・・・　２３００ｇ
紅茶葉（アールグレイ）・・・４３ｇ

全卵　　　　　　　　・・・　２６２．５ｇ
卵黄　　　　　　　　・・・　２６２．５ｇ

ラム酒　　　　　　　・・・　１１２．５ｇ

コンベクション　２００℃　４０分⇒１５分～２０分　
平窯　上０　下２３０℃　火力３　５０分⇒２０分～

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
パティシエ有賀のオンラインサロン
「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓
https://lounge.dmm.com/detail/4761/in…
※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。
ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
YouTube製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る
オンラインショップはこちら↓
https://pb-story.shop-pro.jp/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

このチャンネルでは毎回、メインチャンネル「パティシエ有賀のYoutube製菓学校」で配信されるYoutubeライブを中心に、聞いた人が思わず「なるほど」となるような情報や考えを切り抜いてまとめています！
気になる方はメインチャンネルを覗いてみてください！

Each time on this channel, we focus on Youtube live distributed on the main channel “Pastry Chef Ariga’s Youtube Confectionery School”, and we cut out and summarize information and thoughts that will make people who hear it unintentionally “I see”!
If you are interested, please take a look at the main channel!

【チャンネル紹介】
≪メインチャンネル≫
　パティシエ有賀の「youtube製菓学校」
https://www.youtube.com/channel/UCha5DEkspQhwh9Om7iflanA

≪サブチャンネル≫
　「2ndチャンネル」パティシエ有賀の「youtube製菓学校」
https://www.youtube.com/channel/UCR82apXWNX8n68hswrFjE5w
　高卒パティシエさっちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCOkpai3mxUv5ccs1XZ3P56g

≪お店情報≫
PastryBoutique STORY
ペストリーブティックストーリー
http://www.pb-story.jp
https://www.facebook.com/Pesutoributi…

お菓子工房春色
http://www.ok-haruiro.jp
https://www.facebook.com/%E3%81%8A%E8…

ジェラート工房春色
https://www.facebook.com/%E3%82%B8%E3…

＃パティシエ　＃切り抜き