シナモンロールの作り方♡ カルダモン香る北欧風 Roulé à la cannelle
I動画をご覧いただきありがとうございます♡
今回は、北欧風、カルダモン香るシナモンロールの作り方を紹介します!!
✳︎材料 8個分
・強力粉 farine T55 300g
・砂糖 sucre 30g
・塩 sel 4g
・ドライイースト levure 5g
・カルダモンパウダー poudre cardamome 5g
・全卵 œuf 1p
・牛乳 lait 140〜150g
（全卵と牛乳を合わせて200gにする）
・バター beurre 30g
◎フィリング
・バター beurre 50g
・砂糖 sucre 70g
・シナモンパウダーpoudre cannelle10g
・塗り卵
✳︎準備
・バターは室温に戻しておく。
✳︎作り方
◎シナモンのフィリング
・室温に戻したバターに、砂糖、シナモンプードルを加え、混ぜ合わせておく。
◎パン生地
１.卵1つと牛乳を合わせて200gになるように計量し、溶いておく。
２.ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、カルダモンパウダーを入れる。
＊ドライイーストに塩が付いてしまうと、イーストに含まれている菌が死んでしまうので、ドライイーストと塩はボールの中で離すように入れる。
３.②のボールに①で作った卵と牛乳の液を加え、ゴムベラや木ベラなどで、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。
４.ひとまとまりになったら、台に打ち粉（強力粉）をし、手のひらを使い、台に生地をこすりつけるように捏ねていく。
約5分
５.5分ほど捏ねたら、室温に戻したバターを加え
さらに捏ねていく。
捏ね上がりの目安は、生地を引き伸ばした時に切れずに薄い膜ができることです。
6.生地の表面をツルッとするように整え、ボールに戻し、ラップをし、28℃から35度くらいの場所で一次発酵させる。
生地の大きさが、2倍になるまで発酵させる。
約1時間〜1時間半くらい。
７.一次発酵が終了したら台に移し生地のガス抜きをする。
生地を2〜3回折りたたむことでガス抜きはできます。
８.麺棒を使って、生地を20㎝×30㎝くらいの長方形に伸ばす。
９.伸ばした生地の縦半分にシナモンのフィリングを塗る。
１０.半分に折りたたみ、縦に8等分にカットする。
１１.8等分にした生地の上の部分を残し、縦に切り込みを入れ、ねじる。
１２.ぐるっと巻いて成形する。
＊成形の仕方などは動画をご覧頂いたほうがわかりやすいかと思います✨
１３.天板に間隔を開け並べ、大きさが１.5倍〜2倍になるまで、28度から35度の温度で２次発酵をする。
１４.溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで
12〜15分焼く。完成♡
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何度も作りたくなるような、そんなお菓子の動画をこのチャンネルで紹介していけたらと思っています！
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9件のコメント
おやつや朝食に食べて幸せな気分を味わってください♡
ビーガン、グルテンフリーのこちらのマフィンもおすすめです♡
https://www.youtube.com/watch?v=LwFph-La1sc
こんにちはー(*'ω'*)
めちゃくちゃ美味しそうなシナモンロール💛
パン屋さんにシナモンロールがあったら絶対買っちゃうくらい大好きなパンです!!
パンづくりって、高校生の時にはまって作っていたことがあるけど
作るのは、いつも総菜パンみたいなのが多かったです。(*´ω｀*)
コーンマヨパンとか、ウインナーパンとか。でも本当はこうゆうパンが
作りたかったーー(笑)
形もすごくきれいですねー!! こうやって、編み込みみたいなのをぐるっとまいたら
こうなるんだー。。。とイメトレしながらみてました。(笑)
カルダモンって、どんな味とか香りなのかなぁ。。。
食べたことあるのかもしれないけど、単体の味がわからないかも。。。
でも、シナモンにきっと合うんでしょうねー。ああ、シナモンロール。。。
発酵途中の生地のぷっくりした丸さもたまらなくかわいい。(笑)
焼きあがったやつ、熱々のコーヒーと一緒に食べたらどんなに美味しいかなぁ。。。
などなどいろいろ想像してしまいました。素敵な動画ありがとうございまーす(*´ω｀*)b
以前セムラを作った時カルダモン入りのパン生地がすごく美味しかったので、このシナモンロールめっちゃ作ってみたいと思いましたヾ(*´∀｀*)ﾉ 編み込みの成形がとても綺麗☆
パン生地かわいいってあるある、わかります。パン作り習ってたことがあったんで。パンは発酵に時間かかりますよね💦最近またパンもチャレンジしてみたくなってるからあったかくなったら作ってみたいです😊シナモンも大好き。焼き立て美味しそうです。フィリング控えてグラスアローみたいにお砂糖のせるのもありかなぁ😍
食材や調理器具の扱いの丁寧さ、物を置くときは「ガチャン！」と勢いよく置いたりせず、そっと置く。
こういう細かなところの一つ一つに、綺麗な所作が表れていて、観ていて気持ちがいいです。
これは素晴らしいチャンネルに出会えました。これからの動画も楽しみにしています。
生地が、めちゃめちゃ作りやすかったです！！！！量も細かくないのでやりやすく、楽々作れました✨また生地だけオーバーナイトなどして作りたいと思いました！！
カルダモンの高貴な香りが大好きなのと、いつものシナモンロールの成形に飽きていたので こちらに訪問しました。参考にさせていただきたいと思います。有難う御座いました。
シナモンロールが食べたくて 色々動画を見ると こちらのがとてもオシャレで美味しそうで 分かりやすかったので、今日一日 5〜6回観てます。
パン作り初心者です。 発酵する時 電子レンジを使う場合には 1回目 2回目 それぞれ、何度で何分くらいが目安ですか? 教えて下さい。
はじめまして🤗
美しいシナモンロールに惹かれトライしてみました
これです！コレ！！
私好みのしっとり、ふっくら感！とても美味しく仕上がりました
良いレシピに出会えて幸せです😂ありがとうございました❤