米粉のサクサク型抜きクッキー #業務スーパー米粉 #グルテンフリースイーツ
レシピ本発売中📕
初めて作った思い出のお菓子はなに？コメント欄で教えて🤭
私は母と作った型抜きクッキーです。
【米粉のサクサク型抜きクッキー】
子供と型抜きクッキー作るならこれ！
米粉で作る、やさしい甘さのサクサククッキーです。
この生地、ポロポロせずまとまりやすいので扱いやすく、
寝かせいらずですぐ抜ける上に
グルテンに怯える必要もなし！
お子さんとのおやつ作りにピッタリ。
抜いたり切ったり色をつけたり、アレンジ自在です。
あ〜クッキーでもつくろっかなあ〜…
って思い立った時に、ゆるゆる〜っと力抜いてすぐできる。
普段作るならそれくらいでいいんだよな。
材料集めに気合い入れなくても、あるものでぱっとできるような。
そんなわけで、
みんなの壁こと【アーモンドプードル】を入れなくてもできる方法もポイント欄に記載しています。
さらに！
贈り物用に気合い入れて作るなら…とか、
色つけてるパウダーについて…とか、
有料級かってくらい(←ちょっと言ってみたかった)ポイント欄は盛りだくさんの内容でお届けするので、
とりあえずこの投稿保存しとってください。
親子で作るのもいいし、大人が没頭しても楽しい。
【材料】天板１枚分
A 米粉…70g
A アーモンドプードル…20g
A 片栗粉…20g
A きび砂糖…30g
A 塩…ひとつまみ
B 卵…25g(約1/2個分)
B 米油…20g
B 牛乳(水)…5g
・お好きなパウダー…適量(ポイント参照)
※アーモンドプードルなしverはポイント欄参照
【下準備】
オーブンを170度に予熱する
【調理時間⏰約40分】
🍪作り方🍪
1. ボウルにAを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
2. Bも入れてゴムベラで最初は切るように、合わさってきたらボウルにすりつけてなじませるようにしてあわせる。最後は手で揉み込んでひとまとめにする。
色をつける場合はここで生地を分け、パウダーを生地に揉み込んであわせる。
3. 生地をラップではさみ、5mm厚さにのばす。好きな型で抜く。
4. 170度のオーブンで17分焼き、天板にのせたまま冷ます。
※3〜4cmの型を使用した場合の焼き時間です。
【ポイント】
・業務スーパーの米粉(ニップン)を使っています。
・卵はしっかり溶いてから計量します。フォークがやりやすい。
・生地のまとまりが悪い時は、牛乳を少しだけ足してください。
★アーモンドプードルを使わない場合
米粉80g、片栗粉30g、牛乳15gに変更
他の材料はそのままで同じように作って下さい。
※アーモンドプードル入りの方が食感と香りはよくなります。
★粉っぽさ、ざらつきが気になってしまう人へ。
・業務スーパー米粉は粒子が粗いため、クッキーにした時に舌にザラザラと残る食感になります。
もし気になる場合は、粒子の細かい米粉(例：ミズホチカラ、共立 米の粉)で作ると軽減されます。
その際まとまりにくい場合があるので、水分を足して調整しましょう。
・贈り物用に作るなら、食感と味がよくなる
ミズホチカラ＆アーモンドプードル入りバージョンのタッグがおすすめ。
★パウダーについて
・今回、工程1.の段階で生地を3等分し、それぞれにパウダーを混ぜ込んでいます。
目安として、生地1/3量に対し、
ココアパウダー・抹茶パウダーを小さじ1/4ずつ混ぜ込みました。
・いちごパウダーやかぼちゃパウダーなど、お好きなパウダーを混ぜ込んで楽しんでください。赤系の色が欲しい場合、パプリカパウダーがオススメです。(スパイス売り場にある)キレイなオレンジになる！
・一色だけで作るなら、パウダーをAに混ぜ込んでから使うと混ざりやすいですが、何色も作りたい場合は面倒なので、今回のように後から混ぜるやり方が楽です。
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元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ
＊身近な素材でやさしいおやつ
＊何度もつくりたくなるシンプル工程
＊食べた後も重くない
＊基本的に甘さ控えめ
派手さはないけれどほっとする…
家庭料理みたいなおやつを作ってます。
よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢
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