春にぴったり🌸【桜のパンナコッタ】

春にぴったり🌸【桜のパンナコッタ】

今日は春を感じられる桜スイーツを作ってみました！
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桜の葉から抽出させた牛乳液で桜のパンナコッタと
ほんのり桜の風味がするピンク色の桜ジュレを流して😆😆
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春を感じられるそんなスイーツです！
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桜パンナコッタ

140mlのカップ5個分

＊パンナコッタ

牛乳 250g
桜の葉　8枚 （30〜60分浸水して塩抜き）
グラニュー糖　40g

板ゼラチン　6g
生クリーム　150g

＊桜ジュレ

水 150g
桜ペースト　4g
グラニュー糖　18g
板ゼラチン　2.5g

下準備
桜の葉→→30
〜60分水につけて塩抜き
桜の花の塩漬け→→5分水につけて塩抜き
板ゼラチン→氷水でふやかす

パンナコッタ
①牛乳に塩抜きした桜の葉を入れ、火にかける
沸騰したら蓋をして10分蒸らす

②①をこして200g使う（足りなければ牛乳を足す）
グラニュー糖を入れて溶かす。
溶けたらゼラチンを入れてこす

③グラスに注いで冷蔵庫で冷やす

桜ジュレ
①耐熱容器に水、桜ペースト、グラニュー糖を入れて
600wで1分加熱

②ふやかした板ゼラチンをいれる
溶けたらこしてボールに入れて冷蔵庫で冷やす

仕上げ
①固まったパンナコッタに
ジュレを崩して入れる。桜の花の塩漬けを乗せて完成！！！

0:00 オープニング
0:35 材料紹介
2:25 パンナコッタ作り
4:34 桜ジュレ
8:36 仕上げ
9:39 試食タイム