風邪対策にも！皮ごと食べれる金柑のシロップ漬け docx
材料：金柑２００ｇ、砂糖８０～１００ｇ、塩5～６ｇ（目安として。調節はご自由にどうぞ。）
レシピ：１、キンカンの種を取る。
２、１に刺しこみを入れる。
３、２を水から炊く（最初は強火で沸騰したら弱中火で２～３分）
４、３を水に落とす。
５、調味料と共に再び水から炊く（最初は強火で。沸騰してきたら弱中火で１０分前後）
６、５を火を消してそのまま冷ます。７、冷めたらタッパー等へ入れて冷蔵庫へ（一晩ぐらい寝かした方が味はよく染みてます）
※最初にブランデーをフランベして（燃やして）もアダルトな味わいにもなります。
風邪予防にも、ひいてしまった時の栄養補給や普通にスイーツにも。皮ごと食べれるように炊きました。優しい味わいの和風デザートです。
大阪心斎橋で日本料理の隠れ家「新明石」です。お陰様で創業85周年記念のふぐコースの提供は、盛大に終了することができ、誠にありがとうございました。
ただ今、元旦でも当店老舗の味をご自宅で味わえる『福ふぐセット』を通販にて提供しておりますので、一度下記ページを御覧下さい。
http://shinakashiha.com/SP/fugu.html
ご予約・お問い合せは 06-6211-2523 まで。
季節野菜や旬の魚、鯛(タイ)コースやスッポンスープもご好評頂いております。
高級ふぐ･てっちり･鱧(はも)、大人の和食、接待での個室利用でおもてなし致します。
季節野菜や旬の魚、鯛(タイ)コースやスッポンスープもご好評頂いております。
ぜひご来店して絶品の味を楽しんでくださいませ。