SUB) 発酵一回こねないパン！天然酵母パン初心者・忙しい人へ画期的簡単レシピ　No Knead Single Rise Sourdough Sandwich Bread For Beginners

SUB) 発酵一回こねないパン！天然酵母パン初心者・忙しい人へ画期的簡単レシピ　No Knead Single Rise Sourdough Sandwich Bread For Beginners

(難易度低) 失敗無しの自家製酵母パン！ 生地を捏ねないで食パン型に入れ一気に発酵して焼く方法で美味しいおうちパンが出来ますよ！余り種でも元気な種でも。Less work, easy single rise bread recipe with unfed or fed sourdough starter!

[レシピ Recipe in English is below]

自家製酵母元種 酸味のない新しめの余り種 または活性化した種 120 g
水 　180 g　　
インスタントドライイースト１−２つまみ (活性化した種を使うなら省く）
中力粉 または準強力粉　300 g　(動画では蛋白含有量10.7%を使用)
きび砂糖　15 g
癖のない植物油　15 g
海塩 5 g

１）材料全部を混ぜて30分置く。
２）ストレッチ＆フォールドを長めに行う。
３）成形あるいは丸めて食パン型・ローフ型に入れ２倍まで発酵させる。
４）牛乳をはけ塗りして200℃のオーブンで30分焼く。

120 g active sourdough starter or recently fed mild discard
250 g water
1- 2 pinch of instant dry yeast (omit when using active starter)
300 g all purpose flour (10.7% protein)
15 g cane sugar
15 g light olive oil or mild vegetable oil
5 g sea salt

1) Mix all the ingredients and rest 30 minutes
2) Stretch & fold
3) Shape as the video, or simply round the dough. Place in a loaf pan, let rise until it gets double size.
4) Brush with milk, bake at 200 C / 400 F for 30 minutes.

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