中種のスゴい効果‼️超しっとり。とろける食感✨ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵#shorts
中種のスゴい効果‼️驚き✨とろける食感に👀✨✨
【中種】を作ったことがありますか？
ぜひ。
一度は体感してほしい✨
超しっとりパンが完成します☺️
レシピの配合の一部を、
前日に捏ねて発酵💤
私は、中種をオーバーナイトで熟成させます🌝⭐
仕込んだ生地はぷるんぷるん。
焼く前から、柔らかいのがわかります❤️
中種は🔽
🔵グルテンを強化💪
🟠水和した中種でしっとり長持ち✨
🔴発酵の風味もバツグン🙌
ひと手間だけで、
パンがパワーアップ👀✨✨
中種の効果。
試してみませんか❓️
知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
アトリエエピスのYouTubeチャンネルで、
ショート動画で公開中❗
@atelier.epice.panpan