クリームあんこ食パンを作る♪（ホームベーカリーでのパン作り）

クリームあんこ食パンを作る♪（ホームベーカリーでのパン作り）

今回は、クリームあんこ食パンを作りました。

クリームはスーパーカップを使って甘さ控えめにし
サクッと作ります。

あんこは市販のものを使い、パン生地の配合も少し変え
具材に合うパン作りを目指します☆彡

途中生地がゆる～くなっていますが、焼き上がりはしっかりとした
パンになります。不安でしたら水を２０ｍｌ減らしてください♪

事前にボウルに薄力粉と強力粉を混ぜています。（振るってません）

◆材料一覧（上から投入順）◆
　水　　　　　　　１２０ｍｌ
　卵（溶く）　　　　４５ｇ（１個）
　砂糖　　　　　　　２０ｇ
　塩　　　　　　　　　４ｇ
　バター　　　　　　４０ｇ
　薄力粉　　　　　　５０ｇ
　強力粉　　　　　２００ｇ
　ドライイースト　　　３ｇ

◆後入れ◆
　クリーム　投入分量はお好み
　　⇒　作ります　　◆材料◆
　　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　約２０ｇ
　　　　　　　　　　　卵黄　　　　　　　　　　１個　
　　　　　　　　　　　スーパーカップ（バニラ）１個（溶けている）
　あんこ　　投入分量はお好み　
　　⇒　市販品

◆工程◆
　１．パンケースに材料一覧の順に投入
　２．ホームベーカリーを生地モードでスタート
　３．後入れクリームを作る。
　　　・ボウルに小麦粉、卵黄、常温に近いスーパーカップを入れる
　　　・だまが無くなるまで混ぜる。
　　　・６００ｗで１分半レンジでチン
　　　・３０秒ほど底をしっかりかき混ぜる。
　　　・ラップして６００ｗで１分半レンジでチン
　　　・取出し軽くかき混ぜ、冷まして冷蔵庫へ
　４．生地モードが終了したら、ハネを取りだし全体をヘラで軽く
　　　真ん中に集めて２０分寝かす。
　５．寝かした後に、ヘラで真ん中を少し凹ませクリーム・あんこを
　　　乗せる。
　６．ホームベーカリーで１時間発酵させる。
　７．発酵後は、ヘラで後入れ具材が半分程度隠れるように周囲の
　　　生地を真ん中に（上に被せるように）集める。
　８．ホームベーカリーで５０分焼く
　９．焼き上がり
　１０．焼き上がり後は、パンケースを取り出しパンケースに衝撃を
　　　　与る。
　　　（取出しやすくするためですが、叩き過ぎるとパンが割れる）
　１１．竹串をパンケースとパンの間に差し込みくっついている部分を
　　　　外し取り出す。

◆感想◆

　家族も喜ぶ美味しいパンが出来ました。
　パン生地も柔らかく具材とも相性が良くて問題なしでした♪

　クリームは甘さ控えめで、コンビニのクリームパンを目指すなら
　後入れクリームを作る時に砂糖を４０ｇ～８０ｇ入れてください。

　今回は米粉パンの予定でしたが大失敗しましたｗ

　グルテンフリーの米粉を主軸で使おうと悩んでいるのですが、
　試行錯誤が必要のようです（＾ー＾；

　今月は、改良チーズケーキ、味噌パン、米粉パンを作る予定で、
　他にも普段カットしている取出し部分などを映像にしたノーカット
　動画を作る予定です。

　全粒粉を使ったハードなパンや生地だけ作ってベーグルなんかも
　興味がありやりたいことだらけです(￣▽￣)

　配合や後入れ具材の調合も考えると時間が足りないのと
　パンばかり食べられない（笑）

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当チャンネルのホームページが出来ましたのでよかったら見にきてください。
https://hato-channel.com/
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