バターがジュワ♡塩パンの作り方／Salted Butter Bread recipe
動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は以前リクエストをいただいた塩パンを作りました♪
中はもっちり底は溶け出したバターがジュワっとしみ込んでとっても美味しかったです♡
良かったら作ってみて下さい^^
【材料】６個分
強力粉(カメリア) 155ｇ
薄力粉(バイオレット) 25ｇ
砂糖 12ｇ
ドライイースト 2.5ｇ
塩 2.5ｇ
水(人肌) 60ｇ
牛乳(人肌) 65ｇ
バター 8ｇ
包み込む用バター 42ｇ(7ｇ×6)
岩塩(又は粗塩)
※バターは無塩バターです。
【作り方】
1．強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、牛乳をよく混ぜ、ひと塊りになったら台の上に出し、7~8分捏ねる。
2．バターを加え、バターが馴染んだらさらに14~15分捏ねる。
3．薄く膜が張るようになったら、表面を張らせるように丸め、暖かい所で2倍の大きさになるまで1次発酵。(35℃で80分位でした）
4．ガス抜きをして6分割して雫型に丸めベンチタイム15分。
5．三角形を意識しながら10×30㎝位に伸ばし、バターを包んで巻き終わりが下になるように成形します。
6．30~35℃で1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で40分位でした)
7．霧吹きをかけ、岩塩をトッピングして、200℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。焼きあがったら、5分程天板の上に置いて溶けだしたバターをパンに染み込ませるとよいです(^^)
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#塩パン#塩バターパン
10件のコメント
とても美味しそうですね
元種とドライイーストの併用でもできますか？
できる場合のそれぞれのｇを教えて下さい。
こんばんは！
昨日塩パンを作りました。とても美味しくできて感動しました〜♡底がカリッとして中はふんわりしてて…焼きたてが最高！おうちパンの醍醐味ですね😆
あっという間になくなったのでwまた近いうちに倍量で作りたいと思います😍
コロコロっと膨らむようにはコツはありますか？？💦
細長い格好で出来上がります😭
薄い膜が張るようにするコツも教えてください💦
引っ張るとブチッといきます
今日塩パン作りました！
とても上手くできてとても満足です！
丁寧に作ったら、味も膨らみも抜群で、今までで1番美味しいパンが焼けました!!
お店みたい…と自画自賛🫢ありがとうございますー!!
こんにちは😊こちらのレシピで初めて塩パンに挑戦しました！パン作り初心者でも失敗せず美味しくできました☺️特に焼きたては美味しすぎました😋わかりやすい説明と素敵なレシピありがとうございます✨またこちらのレシピで焼かせていただきます！
質問失礼します。ツルッとした表面の生地にならないのですが、こね方のコツとかありますか？😢
オーブンで発酵する場合何℃で何分ぐらいやればいいでしょうか？
一昨日シナモンロールを作り、今日塩パン作ってみました美味しかったです💕
本当にレベチでこの動画の塩パン美味しいです！