やみつきデザート！一度食べるとこれ以外は考えられない！南杏から作る本格杏仁豆腐！
日本で手作り杏仁豆腐といえば杏仁霜を使うのが一般的。
でも、杏の種から作る本格的な杏仁豆腐は格別です。
作り方も意外と簡単。
杏の種には南杏、北杏、皇杏と種類がありますが、私は一番手に入りやすく味も良い南杏を使います。
作り方はその時の気分。
基本は、杏仁水を作り砂糖とゼラチン、寒天を混ぜて火にかけた後、牛乳、煮詰めた牛乳、生クリームなど入れ、冷蔵庫で冷やし固めるだけ。
今回は材料をフルに使ってます。
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