【グルテンフリー・米粉塩パン】カリっじゅわ〜な簡単米粉パン。Gluten Free Salted Bread

【グルテンフリー・米粉塩パン】カリっじゅわ〜な簡単米粉パン。Gluten Free Salted Bread

焼きたても、冷めても美味しいカリじゅわ〜な米粉パン。
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しいです。

▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」採用レシピ
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。

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▷レシピ掲載サイト

【米粉塩パン】パリッとじゅわっと簡単美味しい米粉パン

【材料】４個分
無農薬米粉ミズホチカラ　１５０g
有機コーンスターチ　１０g
白神こだま酵母　2.５g
有機サイリウムハスク　３.５g
自然塩　1.５g
有機砂糖　７g
有機無調整豆乳（常温）　５０g※
ぬるま湯（３０〜３５℃）９０g※
無塩バター　各３g
トッピング自然塩、有機胡椒など

※ 有機無調整豆乳は、水への変更可能です。
米粉によって水分量が代わります。
米粉の水分量は、基本のソフト米粉まるパンを作ると把握しやすいです。

Ingredients] For 4 pieces
150 g pesticide-free rice flour Mizuho Chikara
10 g organic cornstarch
2.5 g Shirakami Kodama yeast
3.5 g organic psyllium husk
1.5 g natural salt
7g organic sugar
50g organic unadjusted soy milk (room temperature)
90g* lukewarm water (30-35°C)
3g each unsalted butter
Toppings natural salt, organic pepper, etc.

Organic unadjusted soy milk can be replaced with water.
The amount of water content depends on the rice flour.
The moisture content of rice flour is easy to figure out when making basic soft rice-flour round bread.

▷作り方
準備すること
・有機無調整豆乳は常温にしておきます。
・無塩バターも冷蔵庫から取り出し柔らかくなるように室温の戻しておきます。
パン生地作り
・ぬるま湯に白神こだま酵母を加え、５分おきます。
・別のボウルに、無農薬米粉ミズホチカラ・有機コンスターチ・有機砂糖・自然塩・有機サイリウムハスクを加え、具混ぜ合わせておきます。
・酵母液に、粉類を加えゴムベラで１〜2分間、緩くまとまるまで混ぜます。
生地の状態により混ぜの時間は変わります。
緩い場合は２分くらい。動画では１分２０秒混ぜました。
・密封をし、生地を５分間休めます。
・1分前後軽く混ぜます。
動画では３０秒混ぜました。
・生地をまとめます。
・密封をし、常温で１５分おきます。
・生地を取り出し、軽く混ぜます。
・手・捏ね台・生地表面に圧搾製法こめ油をぬり、生地を分割します。
・手にオイルをとり、転がしながら表面をつるんとした状態にします。
・転がしながら雫状にします。
・捏ね台にオイルを塗ります。
・生地を手で押さえ、オイルを塗った麺棒で生地を伸ばします。
・室温に戻したバターをのせ、包みます。
・生地を巻き、最後の方はきつめに巻きます。
・霧吹きし、ラップで密封し３５℃１５分〜発酵します。
動画では、３５℃２５分発酵しました。
・発酵完了後、オーブンを２２０℃に予熱スタートします。
・生地の表面に圧搾製法こめ油を塗ります。
・自然塩や有機胡椒をトッピングします。
・予熱完了のオーブンに、霧吹きをし２１０℃１５分焼成します。
出来立てを召し上がれ♡

焼き上がったら、ラップをかけ乾燥を防ぎます。
　
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。

【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。

【使用している感謝いっぱいの材料たち】
パンに向く無農薬米粉は、
・コバタケファームさん
を使わせていただいています。

有機コンスターチ
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2ec8fa9a.a0e4223c.2ec8fa9b.004f7c2e/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2F36024%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

白神こだま酵母
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/25cdb069.44f86337.25cdb06a.e32206e7/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fafrobeat%2Fgc012%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

圧搾製法こめ油
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2f956f5a.161c2328.2f956f5c.f529c07a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftsunorice%2Fexpeller-pressed_komeabura-600g5%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

圧搾製法なたね油
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自然塩
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有機サイリウム
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やさしい風に包まれる、穏やかな時間が訪れますように🌈

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＃米粉塩パン#米粉#glutenfree