Baked Cheesecake that goes well with Wine：～ワインに合う～ベイクドチーズケーキ｜OHISAMA-kitchen
濃厚なのに軽い口当たりのワインに合うベイクドチーズケーキです。
甘さ控えめで 焼きたてよりも一晩寝かせた方が美味しく頂けます♪
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■材料 Φ１５㎝ラウンド型
クリームチーズ（常温） ２５０ｇ
ブラウンシュガー ７５ｇ
無塩バター（常温） ２０ｇ
卵（常温） ２個
生クリーム １００ｇ
バニラビーンズ １/2本
薄力粉 ２０ｇ
レモン果汁 １５ｇ
▷ボトム
ビスケット ８０ｇ
溶かした無塩バター ４０ｇ
■作り方
▷ボトム
１．厚手のビニール袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕く
２．溶かした無塩バターを加えて よく馴染ませる
３．型にオーブンシートを敷き 砕いたビスケットを入れる
４．上から押さえて平らにしたら冷蔵庫で冷やしておく
▷フィリング
１．オーブンを１９０度で予熱しておく
２．クリームチーズをクリーム状に練り混ぜる
３．ブラウンシュガーを加えてよく混ぜる
４．さやから出したバニラビーンズと無塩バターを加えて混ぜる
５．卵を溶きほぐし２回に分けて加え その都度よく混ぜる
６．生クリームを加えて混ぜる
７．薄力粉とレモン果汁を加えて よく混ぜる
８．漉し器で漉しながら型に流し入れる
９．バットに型をのせてお湯を２㎝位注ぎ入れる
１０．１８０度のオーブンで５０分焼く
１１．焼けたら型のまま冷ます
１２．冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせる
１３．型から取りだして周りをくり抜く
（クッキーでネズミを作って飾りました）
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A baked cheesecake that goes well with rich but light wines.
The sweetness is modest and it is better to let it sit overnight than freshly baked ♪
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■ Material Φ15 cm round type
250g Cream cheese (normal temperature)
75g Brown sugar
20g Unsalted butter (normal temperature)
2 eggs (normal temperature)
100g Heavy cream
1/2 Vanilla beans
20g Cake flour
15g Lemon juice
▷ Bottom
80g Biscuits
40g of melted unsalted butter
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