栗きんとんパン、黒まめパンの作り方（レシピあり）
白神こだま酵母のパン教室Le Petit bonheur（ル・プチ・ボヌール）です。
今回は、お年玉企画でおせちの素材を使ったパンの紹介をします！
この生地は、どんな菓子パンにも合う覚えやすい配合のパンです。
ぜひ、ふだんのパン作りのメニューの一つに加えてください。
粉によって多少水分量は変わりますので、調整してください。
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材料・パン４つ分（栗きんとん２，黒豆２）
・国産強力粉（はるゆたかブレンド）１５０ｇ
・きび砂糖１０ｇ
・塩３ｇ
・温水（３０度）３０ｇ
・全卵３０ｇ
・牛乳３０ｇ
・無塩バター１５ｇ
・白神こだま酵母３ｇ
・黒豆４０ｇ（適量でOK）
・栗きんとん１００ｇ（適量でOK）
作り方
１ 酵母を３０ｇのぬるま湯で溶かす
２ 粉、砂糖、塩をよく混ぜる
３ ２に卵、牛乳、白神こだま酵母をいれる
４ 台に出して５分こねる
５ バターを加え５分こねる
６ １次発酵３０から３５度６０分
７ ４分割して、なまこ型、球型にする
８ 栗きんとんパンは、なまこ型の生地をカードくらいの大きさにのばす
９ 栗きんとんを好きなだけ入れる（今回は５０ｇ）
１０ 二つ折りしてつまんでとじる。４箇所切り込み
１１ ２次発酵３０から３５度６０分
１２ 黒まめパンは球体の生地を１０センチの円にする
１１ 黒豆１０グラムをのせてそっとつつむ
１２ くぼみをつけてさらに１０ぐらむのせて包む
（二度にわけていれると、黒豆が全体からでてきます）
１３ 底をとじて転がして形を整える
１４ ２次発酵３０から３５度６０分
１５ 発酵が終わったら、栗きんとんパンは塗り卵をして、
ガス１８０度、電気２００度で１２から１５分焼く
１６ 黒まめぱんは、２００度にオーブンを予熱した中に入れ、
生地をいれたらガス１４０度、電気１５０度にさげる。
２０分やいて、焼色をつけず柔らかく仕上げて完成
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