【米粉ベーグル】発酵一回＊ムギュッとふわもちグルテンフリー
こんにちは☆
今回は以前コメントでリクエストいただいた米粉のベーグルを作りました🥯
何度も試作して完成したレシピです＊
成形後に発酵した方がふっくらするのかなと思い試してみましたが、私にはあまり違いが分からなかったので作りやすい成形前の発酵にしています。
【材料】
米粉（ミズホチカラ）150g
片栗粉 10g
ドライイースト3g
予備発酵用ぬるま湯 15g
米ペースト（米粉6g＋水20g）
砂糖 8g
塩 2g
油 4g
サイリウム 7g
水 125g （※動画内でぬるま湯と記載してしまいましたが夏場は常温です。）
はちみつ 大さじ2（砂糖でも可）
砂糖はきび砂糖、ドライイーストは白神こだま酵母を使用しました＊
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米粉（ミズホチカラ）
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白神こだま酵母
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サイリウム
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米油
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ブレッドナイフ
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スケール
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36件のコメント
サイリウムの代用は、なにがありますか？🤔
米粉とサイリウムを使ったベーグル🥯を作りたいと思っていたので、レシピすごく有難いです😆✨しかもとっても美味しそう✨早速作ってみます💖感謝です💖
作ってみましたが、焼き色がつきません。油の塗りが足りないでしょうか？
ものすごくモチモチしていて、美味しすぎました♥️♥️♥️ 手順もよくわかりました！有難うございました😀 今後も作らせて頂きますね！
美味しくて、なんどもリピートして作っています。
どなたに差し上げても「おいしい！」と好評で、嬉しくなります。
素晴らしいレシピをありがとうございます＊
一つご助言をいただきたいのですが、基本のレシピから発展させて色々な具材を入れて楽しんでいるのですが、具材によって一部餅化してしまうような気がするのですが、具材を入れる時の気をつけたいポイントなどありますでしょうか。
よろしくお願いいたします。
一昨日作らせて頂きました。
１時間30位で完成出来て時短でハンドミキサーも使わず助かります
米粉の消費にありがたいです
前別の米粉ベーグルレシピで作ったら茹でる時に崩壊して溶けてしまったのですが、
サイリウムを入れるとまとまるんですね！！
このレシピでリベンジしてみます！
この米粉ベーグルのレシピすごく美味しくて家族親族好評です！
レシピアップありがとうございます。リピートします(*^^*)
こんにちは！片栗粉なしでもできますか？？
とてもわかりやすい動画でしたので
米粉パン作り初心者ですが作ってみました！
ミズホチカラのパン用米粉を使ったところ、分量の水では硬すぎたので水を足して同じくらいの緩さにして焼きました。
底面がぐっちょり？ネバネバ？している感じで焼き時間を10分くらい追加しましたが、変わりませんでした😣
オーブンから出すと少し萎んでしまったような感じもします。
何かアドバイス頂けると嬉しいです🙇🏻♀️
初めて拝見しました！見た目が小麦のベーグルと遜色ないですね✨
米粉食パンは作りますが、ベーグルは なかなか美味しそうなレシピが見つからず、躊躇していました。こちらのベーグルにチャレンジしてみようと思います🤭ありがとうございました👏👏👏
作りました🥯
我が家で使っている米粉(「るるる」)と、こちらで使用されている米粉では、全く水分糧が違いました。米粉の種類によって水分糧は変わると、知っていましたがこんなに違うとは…
125cc加えるところ、100ccにしましたがそれでも若干、生地がお餅化しました💦
でも、美味しくできました♡🤤🥯
やっと作ってみましたが、大成功🤩
モチモチで美味しいです。小麦のベーグルは固くて苦手ですが、これなら食べられます😆良いレシピをありがとうございました✨
作ってみたらもちもち超えて、ねっちょり？という感じだったんですが、水を少なくした方が良いのでしょうか？？
米粉を使ったパンは何度もチャレンジしていますが…このベーグルが今までで1番美味しかったです。
今回は黒胡麻を入れて焼きましたが、次はクリームチーズ&ブルーベリーを入れて焼いてみたいと思います。
こんにちは！カンパーニュを試し、こんどはベーグルをと思って、動画を拝見しました。一つ質問なのですが、米ペーストの役割は何でしょう？カンパーニュには入っていなかったので、気になってお聞きしてみました。
焼いたら驚くほど膨らんで、とても美味しくできました！今回初めて米粉ペーストを使いましたが、そのおかげかな？ありがとうございました。ところで、ハチミツって使います？見落としたのか、結局使うタイミングがわかりませんでした💦
動画を拝見し、作ってみたらとてもモチモチで美味しかったです！
片栗粉は何の為に入れるのでしょうか？
米ペーストはダマを無くす為に温めるのですか？
沢山質問しましたがお返事よろしくお願い致します。
油を入れなかったら食感等かわりますか？？
はじめまして、こちらを作りたいのですが茹でるときの蜂蜜がもったいないと感じてしまいます。無しでもいいですか？
いつも参考にさせていただいてます。
ありがとうございます。
今、蜂蜜をきび砂糖に代えて
２倍量で作って家族と食べました！
大好評だし、うまくできました！
リクエストしてくれたので、また作ります！
お返事ありがとうございました！
米粉パンを最近作っていてとっても美味しそうなベーグルを見つけました☝️是非作ってみたいです。プレーンやアレンジしてコーヒー風味にクルミや粒ジャム入れても作ってみたいです💕
今日はベーグル作ってみました！
めっちゃ上手にできました！
出来立ても美味しいし冷めても美味しかったです！上にチーズかけて焼いても美味しかった😊
ありがとうございます！！
倍量作る際は全部二倍にしたらできますか？？
作りたいです！大体どのくらいの時間がかかりますか？
油を入れたあとの生地感が違います。少しもったりとしています😭水を足してサラサラにしてもいいのでしょうか
さっそく作ったんですが、見た目はとっても美味しそうなのに、生地が水っぽくて、ふわもちになりませんでした😭焼き時間をかなり足しても、余り変わりませんでした😭でも、美味しいです！なにか対処法などがありましたら、次に活かしたいのでお願いします！
イーストを入れる時、ココアと同じように予備発酵なしでも大丈夫なのでしょうか？？👀
遅ればせながらこのレシピで初挑戦。2個はブルーベリー、2個プレーンで焼いて今食べ終わったところです。とても美味しくできました😋おゆずさんのハイジの白パン、我が家は直径5〜6cmくらいのまるパンにしてほぼ毎週焼いています。夫の小腹が空いた時のおやつです☺️ありがとうございます❣️
コメント失礼します。
茹でる時に蜂蜜を入れる効果はなんでしょう？？
冷凍ブルーベリーと砂糖をチンしてジャムにして生地に混ぜこみ、クリームチーズを包んだベーグルにしてみました！カリもち食感最高でした😭👏✨
初めてのベーグル作りだったのですが、とても気に入ったのでまたすぐ作ります！❤
コメント失礼致します。🙏🏼
オーブン機能に発酵モードがないのですがその場合どこでどのように
何分置いたらよろしいのでしょうか😢
ふわふわもちもちにできました！
早速クリームチーズ、アボカド、バジルチキンを挟んで頂きましたよ♪
とても美味しくてリピしてます❤
質問なのですが、米ペーストを入れる理由は何ですか？
油は、ココナッツオイルとかでも作れますか？
こちらは分量を✖️2にして二回分を一回で作ることは可能ですか？？
サイリウム入れる前からとんでもない固さのきじになってしまうのですが米粉の問題でしょうか..