【朝食に】ベーコンとチーズの大豆粉マフィンの作り方｜マルコメ

【朝食に】ベーコンとチーズの大豆粉マフィンの作り方｜マルコメ

ベーコンとチーズとパセリを入れた、大豆粉で作るおかずマフィンです。低糖質＆グルテンフリーで朝食やおやつにおすすめ！

＜材料（直径7㎝のマフィン型6個分）＞
■具材
(a)大豆粉　75g
(a)上新粉　75g
(a)ベーキングパウダー　小さじ1

ベーコンスライス　約2枚(30g)
プロセスチーズ　40g
パセリのみじん切り　15g
卵　1個
牛乳　50cc

■調味料
(b)エキストラバージンオリーブオイル　100ml
(b)グラニュー糖　30g

＜作り方＞
1.ベーコンは1㎝幅に、チーズは7㎜角程度に切る。ボウルに(b)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。卵を割り入れ全体が均一になりもったりとするまで手早くしっかりと混ぜ合わせる。
2.合わせておいた(a)の半量を加えて粉気がなくなるまで混ざったら牛乳の半量を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、残りの(a)と牛乳も順に加えてその都度混ぜ合わせる。
3.ゴムベラに持ち替え、ベーコン、チーズ、パセリのみじん切りを加えて均一に混ざるまで混ぜ合わせる。
4.マフィン型にオリーブオイル(分量外)をぬっておく。オーブンを180度に温めておく。[3]をスプーンですくって型に均等に落とし入れ、180度のオーブンで約25分焼く。中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼きあがり。型から抜き、網などにのせて粗熱をとる。

♦︎今回使った商品　ダイズラボ 大豆粉
https://www.marukome.co.jp/product/detail/daizu_004/
♦︎公式サイトレシピ　ベーコンとパセリとチーズの大豆粉入りマフィン
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/cooking_237/

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