味が全く変わる！バターを入れるタイミング_モーンクーヘン1 #shorts
ミキシングでバターだけを後から入れるケー数は非常に多いですね。バターをどのタイミングで入れるのかは超重要です。タイミング次第でパンの味が全く変わってしまいます。
2023年国際大会IBA CUPの日本代表栗原シェフに教えていただきます。
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・ブーランジェリーボンヴィボン 児玉圭介シェフ
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・フランスアンジェで活躍中 成澤芽衣シェフ
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