【さくほろ食感！】いちごとホワイトチョコチップのクッキーのレシピ｜How to make Strawberry white chocolate chip cookies

【さくほろ食感！】いちごとホワイトチョコチップのクッキーのレシピ｜How to make Strawberry white chocolate chip cookies

今回は苺とホワイトチョコレートチップのアイスボックスクッキーの作り方をご紹介します。
サクほろ食感で、イチゴの甘酸っぱさとホワイトチョコのミルキー感が相性ピッタリのクッキーです。
アイスボックスクッキーなので、生地を棒状にして、冷凍庫で冷やしカットするだけで簡単に成型ができちゃいます。

【材料】直径約4cm×約50個分
・食塩不使用バター　100ｇ
・砂糖　60g （お好きなものをご使用ください）
・卵黄　1個分
・薄力粉　150g
・ホワイトチョコチップ 40g
・いちご顆粒　10g
※動画ではいちご顆粒は富澤商店の物を使用しましたが、セリアに売っているフリーズドライイチゴが同じような物です。

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく
・卵白と卵黄を分けておく（今回は卵白は使用しません）
※卵白消費レシピはこちら→https://www.youtube.com/watch?v=C-dmvCVxrVc&list=PLZyQv7_O6JQ-qik7xLtUd_AT1Fxjh4HwF&pp=gAQBiAQB

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②砂糖を加えてよく混ぜる
③卵黄を加えて混ぜる
④薄力粉を合わせてふるい入れる
ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる
※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます
⑤生地に粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップといちご顆粒を加え、生地に混ぜ込む
⑥生地を大体半分取り、円柱状に成型する（成型方法は動画参照）
⑦成型した生地を‘冷凍庫‘で30分～60分程度冷やす
⑧生地を冷凍庫から出す直前にオーブンを170℃に予熱する
⑨冷凍庫から出した生地に、8mm毎に印を付けカットする。
⑩生地を少し離して並べ、オーブンに天板を入れ170℃で13~15分焼成する
※途中で天板を返した方がムラなく焼きあがります。
⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどに移ししっかりと冷ます
冷めたら密閉容器などで保管をしてください

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください
・生地を棒状にして冷凍した状態で2週間程度保管可能です。
・冷凍庫に入れすぎると硬すぎて切りにくいので、長時間入れた場合は冷蔵庫にしばらく入れ、少し柔らかくなってからカットすることをおすすめします。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

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