浅井商店オリジナルBKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型で作ったさくらんぼのギリシャヨーグルトムースのレシピ #shorts
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■レシピURL https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/t-622.html
■YouTubeフルバージョン https://youtu.be/Gk5dfHXnGOM
■材料 （ BKシリコン加工 フレキシブルパウンドケーキ型 1台分）
【さくらんぼのゼリー】
・さくらんぼ 220g
・砂糖 40g
・レモン汁 大さじ1
・キルシュ 大さじ1
・粉ゼラチン 3g
・水（ゼラチン用）15g
【ヨーグルトムース】
・ギリシャヨーグルト 140g
・生クリーム 100g
・砂糖 40g
・レモン汁 10g
・粉ゼラチン 6g
・水（ゼラチン用） 30g
■作り方
下準備
[型]
[材料その他]
・さくらんぼは洗って柄を抜いておく。
【さくらんぼゼリー作り】
[1] 洗って柄を抜いたさくらんぼを、チェリーストーナーで種を取り除く。
[2] 小鍋にさくらんぼ、砂糖、レモン汁、キルシュを入れて火にかける。
さくらんぼから出る汁気が煮立ったってきたら、火を弱めて1～2分程煮る。
[3] さくらんぼをシロップごと容器に移し、冷蔵庫で一晩以上置く。
[4] ゼリー用の粉ゼラチンを水にふり入れ、10分以上ふやかしたら、レンジで加熱するか、湯せんにかけてゼラチンを溶かす。
[5] さくらんぼとシロップを分け、シロップのボールに溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
（シロップがもし100gに満たない場合は100gになるように水を足す）
[6] シロップを型に流し入れたら、さくらんぼのきれいな面が下になるように型に敷き詰めていく。
使うまで冷蔵庫で冷やし固めておく。
【ヨーグルトムース作り】
[7] ヨーグルトムース用の粉ゼラチンを水にふり入れ、10分以上ふやかしたらレンジで加熱するか、湯せんにかけてゼラチンを溶かす。
[8] ボールにギリシャヨーグルト、生クリーム、砂糖を加え、砂糖が溶けるようによく混ぜる。
[9] レモン汁を加え、溶かしたゼラチンを加え混ぜる。
[10] 冷やしておいたさくらんぼゼリーの上に、ヨーグルトムース生地を流し入れる。型をゆすって表面を平らにならし、冷蔵庫で数時間、固まるまで冷やす。
[11] 逆さまにして型から外したら完成。
（取り出しにくい場合は型の外側を蒸しタオルなどでくるみ軽くあたためる）
■担当者のコメント
【型のポイント】
浅井商店オリジナルBKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型は、熱伝導率がよくサビにも強いアルミ製なので、パウンドケーキなどの焼き菓子はもちろん、ゼリーやムースなどの冷菓作りにもおすすめです。
容量は約650ml程なので、できあがり量は４～５人分程度と、一般的な家庭にちょうど使いやすいサイズです。
しっかり溶接されているので生地漏れの心配がなく、プリンやチーズケーキなどの湯せん焼きにもアルミなどで対策する必要なく安心してお使いいただけます♪
【レシピのポイント】
甘酸っぱいさくらんぼと相性のよいヨーグルトを合わせた、さっぱりと爽やかなデザートです。
チェリーストーナーで種を除いたさくらんぼを丸ごとゼリーにするので、旬の美味しさを贅沢に味わうことができます♪
ヨーグルトはギリシャヨーグルトを使うことで水切りの手間を省き、しっかりと濃いヨーグルトの美味しさを楽しめます。
【成功アドバイス】
さくらんぼは佐藤錦を使用しました。なるべく色の赤いものを使うとできあがりの発色がキレイです。
さくらんぼを煮る際は火の通し過ぎに気を付けて下さい。
～・～・～レシピここまで～・～・～
・チェリーストーナー
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/4002260/
・フルベジ さくらんぼの種取り
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/fv-625/
・浅井商店オリジナル BKシリコン加工 フレキシブルパウンドケーキ型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/asai-pd/
・ 深型ボウル 21cm クッキングボール
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0012/
・ウィズシリコンソフトゴムベラ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/
東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
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