【cake au citron】レモンケーキ【卵、乳製品不使用】/作り方レシピ

【cake au citron】レモンケーキ【卵、乳製品不使用】/作り方レシピ

#ケークオシトロン#ウィークエンドシトロン#フランス菓子#ヘルシー菓子#卵不使用#乳製品不使用#レモンケーキ#レモンのパウンドケーキ

古くからフランスで親しまれてきたレモンを代表とする柑橘系のケーキです。

ケーク・オ・シトロンは
ウィークエンドシトロン（週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子）とも呼ばれています。

＊本来は卵や乳製品などを使用しているお菓子ですが、こちらの動画では卵、乳製品を使用せずに作っています。

【材料】（15㎝パウンド型1台分）

材料（A)
レモン1個分皮（防カビ剤など使用していないもの推奨）
薄力粉120g（GI値など気になる人は1/3量くらいを全粒粉に変えると良いと思います）
アーモンドプードル70g
砂糖40g（動画内ではラカントS使用）
ベーキングパウダー小さじ1杯半

材料(B)
無調整豆乳70ml
メープルシロップ大さじ3杯
植物油大さじ2杯（太白胡麻油やクセの少ないもの推奨）
レモン汁1個分（A）のレモンの果汁を使用

＊その他
レモンアイシング材料（グラスアロー）
粉砂糖60g
水小さじ3杯くらい（水分をレモン果汁だけでもOK）
レモン果汁、少量（市販のレモン果汁でOK）
＊分量外レモンの皮、少量（こちらはなくてもOK）

【作り方】
レモンの皮を刻む（動画内は千切り）薄力粉は、ふるう。
材料Aをボウルに入れゴムベラなどで均一に混ぜる。
材料Bは良く混ぜてからAのボウルに加え、さっくりと混ぜる。
170度〜180度に温めたオーブンで45分くらい焼く（機種により異なる）
竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがり

＊レモンアイシング（グラスアロー）
粉砂糖に水とレモン果汁を入れ様子を見ながら好みの固さに調整する。（固すぎても緩すぎてもダメ）一気に水分系を入れると緩くなりすぎる場合があるので少しづつ加えた方が良いと思います。

レモンの酸味が好きな人は水なしでレモン果汁だけで伸ばしてもOK

粗熱を取ったレモンパウンドケーキにレモンアイシングをかけて、最後にレモンの皮を
刻んだものや、おろしたものを上に乗せる（お好みで）完成です！！

すごく甘い感じがしますが、レモンの酸味で意外に　あっさりしてて美味しいです。
レモンアイシングが固まって白くなるので見た目もオシャレ（な気がします）

＊＊今回の効果効能＊＊
食材の効果効能は、ここには書き切れないほど沢山の効果や効能があります。
ここに記載するのは、ほんの一部の効果や効能に過ぎません。
参考程度に読んで頂けると幸いです。

【レモン】
レモンは秋の食材です。熱を鎮めて水分を補い、イライラや肌、髪の乾燥に良いトマトと似た効果がある様です。妊娠中にも胎児を安定させる働きなどもある食べ物です。レモンの皮にはストレス軽減の作用もあるので上手に使いたい食材です。

＊残暑が残る頃には、レモンと緑茶の組み合わせでクールダウン。

レモン緑茶（2人分）
レモンの輪切り1/2個
緑茶大さじ1杯
ミントの葉、少量
お好みで氷砂糖など（甘味）

レモンを入れたカップに、緑茶を注ぐだけ。ミントを浮かべて、お好みで氷砂糖を入れて。

＊レモンと緑茶には体内の熱を冷まし、潤いを与える作用があります。残暑を過ごしやすくしてくれ、怒りっぽい人には感情のクールダウンに良い組み合わせだそうです。

＊美肌効果
レモンのビタミンC＋豚肉（タンパク質）なども食べ合わせが良いようです。

＊ただし…
レモンやオレンジ、ライム、グレープフルーツなどの柑橘には、紫外線に当たるとシミや
肌荒れなどのダメージが起こります。【光毒性】があります。沢山食べた後に光に当たるのは避け、夕方以降に食べる方が良さそうです。レモンの精油には、より強い光毒性があります。

こちらまで見て頂きまして、ありがとうございます。少しでも皆様の参考になると幸いです。

＊使用BGM【魔王魂】