【コロナに負けるな！】自宅で作ろう！美味しいいちごミルクプリン
苺ミルクプリン
＜材料＞1人分
牛乳 150g
砂糖（キビ砂糖）25g
ゼラチン 3g
苺（ピュレ用） 150g
ヨーグルト 30g
ヨーグルトソース
生クリーム 30g
ヨーグルト 20g
砂糖 4g
苺（飾り用） 4個
＜作り方＞
①牛乳を温め、砂糖を加え混ぜて溶かす。
②牛乳から湯気が出てきたら（50～60℃）だまができないように泡立て器で混ぜながらゼラチンを加える。
③ゼラチンが溶けたら、冷やして粗熱をとる。
Point! 5℃以下になると固まってしまうので、冷やしすぎないように気を付ける。
④イチゴをつぶしてピュレにする。
⑤④にヨーグルトを加えて混ぜる。
⑥⑤に③を加えて混ぜる。泡を取り除き、器に注ぎ冷蔵庫で冷やす。
⑦ヨーグルトソースを作る。生クリームに砂糖を加えて混ぜる。
⑧⑦にヨーグルトを加えて混ぜる。
⑨イチゴをハート形に切る。へたを取り縦半分に切って、芯の部分にV字の切込みを入れる。
⑩苺ミルクプリンが固まったことを確認し、ソースを流し全面に広げイチゴをのせる。
＊調理のポイント＊
・ゼラチンには、粉ゼラチン、板ゼラチン、水で戻す必要があるものなど、いろいろな種類があるので、使うゼラチンの使用方法を確認してください。
・ゼラチンは、50～60℃で溶け、5℃以下に冷やすと固まる性質があります。
・酸凝固：動物性の生クリームにヨーグルト（酸）を加えると固まる性質がある。よって、生クリームを泡立てなくてもソースにとろみがつきます。
＊栄養のポイント＊
いちごは約10粒（約150g）で1日分のビタミンCがとれます。ビタミンCには、美肌効果や免疫機能アップ効果があります。
プレーンヨーグルトと一緒に摂取すると、いちごの有機酸がヨーグルトのカルシウムの吸収をサポートします。
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