抹茶のクッキーシュークリームの作り方☆How to make Matcha Crispy Cream Puffs

抹茶のクッキーシュークリームの作り方☆How to make Matcha Crispy Cream Puffs

こんにちは、エムズペイストリーズです。
今回は抹茶味のクッキーシュークリームを作りました。
クリームは抹茶のカスタードクリームと生クリームを合わせたダブルクリームです♡
サクサクのシュー生地にも抹茶を使っているので、抹茶の味が濃いシュークリームです。
とても美味しいので是非作ってみてください〜♪

✴︎動画の字幕を(cc)をオンにすると作り方の説明が見れます。
Please turn on subtitles for the recipe.

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抹茶のクッキーシュークリーム 　約７個分

☆材料☆

✴︎シューサブレ　セルクル直径4.5cm
・薄力粉 40g
・抹茶パウダー 7g
・グラニュー糖 40g
・無塩バター 40g
粉類、バターは冷蔵庫の中で冷やしておきます。

✴︎シュー生地 　200度に予熱したオーブンで12分、170℃に下げて20~25分
・水 45g
・牛乳 50g
・塩 1g
・無塩バター 36g
・薄力粉 50g
・全卵 2~3個 (常温）
直径4.5cmのセルクルに薄力粉を付けて目印にし、シュー生地を絞りました。
（シュー生地は9個分のレシピです）

✴︎抹茶のカスタードクリーム&生クリーム (クレームディプロマット)
・牛乳 300g
・卵黄 3個
・グラニュー糖 75g
・薄力粉 12g
・コーンスターチ 10g
・抹茶パウダー 6g
・無塩バター 15g
　　＋
・生クリーム 130g

Matcha Crispy Cream Puffs (about 7 cream puffs)
☆Ingredients☆

✴︎Sable (Mold 4.5cm)
40g Chilled Flour
7g Matcha powder
40g Granulated sugar
40g Cold Unsalted butter

✴︎Cream Puffs 4.5cm
45g Water
50g Milk
1g Salt
36g Unsalted butter
50g Flour
2~3 Beaten Eggs (Room temperature)

Preheat oven to 200℃, bake for 12 minutes
→Reduce the oven to 170℃, bake for 20~25 minutes

✴︎Matcha custard cream and Heavy cream (crème diplomate )
300g Milk
3 Egg yolks
75g Granulated sugar
12g Flour
10g Corn flour
6g Macha powder
15g Unsalted butter
　＋
130g Heavy cream

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Music♪ https://dova-s.jp/bgm/download11311.html
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