パナソニックホームベーカリーで生地作り♪ふわふわチーズクリームレシピ

パナソニックホームベーカリーで生地作り♪ふわふわチーズクリームレシピ

でんきやさんのホームベーカリー 倶楽部、11月の提案パン
ふわふわチーズクリームのレシピです！

ふわふわの生地に絶品クリームが『売ってるパン見たい！」って言われるほど美味しいパンです。

ぜひお試しください〜。

材料(8個分)
(A)
強力粉・・・190g
薄力粉・・・40g
バター・・・35g
砂糖・・・13g
塩・・・5g
水あめ・・・25g
卵黄・・・20g
牛乳・・・150g

ドライイースト・・・2.8g

【クレームフロマージュ】
クリームチーズ・・・100g
砂糖・・・40g
溶き卵・・・50g
薄力粉・・・20g
牛乳・・・100g
レモン汁・・・5g
バター・・・10g

【仕上げ用】
粉砂糖・・・適量

作り方
生地「d3」でリッチ生地をつくる
　　①パン羽根をセットしたパンケース
　　に(A)を入れ、イースト容器にドライ　　イーストを入れ、生地を作る
　　②メニュー「d3」を表示
　　③スタートする
　　④ピッピッと鳴ったら「取消」を
　　押し生地をすぐに取り出す

成形する
　　①パンケースから生地を取り出し、　　軽く抑えてガス抜きをしてからスケッ　　パーで8等分し、きれいな面を出して丸　　め、室温で約15分休ませる(乾燥に注意　　)
　　②生地を手のひらで押さえながら円形に広げ、一個あたり約30gのクレームフロマージュを包んで丸く形を整える
　　③30〜35℃で40〜60分発酵(元の約2倍の大きさまで)させる
焼く
　　①予熱した180〜200℃のオーブンで、約10分焼く
　　②冷めてから仕上げに粉糖をまぶす

【クレームフロマージュの作り方】
　①耐熱用のボールに、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れ、すり混ぜる
　②①に卵を少しずつ入れて混ぜ、最後に粉砂糖を入れて混ぜ合わせる
　③②に人肌に温めた牛乳を入れ混ぜ合わせる
　④ボウルにラップを軽くかぶせ、電子レンジで約4分加熱する。途中で2、3回取り出し、泡立て器で混ぜ合わせる
　⑤クリーム状になったら電子レンジから取り出し、レモン汁、バターの順に加えて混ぜ合わせる
　⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく

ワンポイント アドバイス
お手持ちのホームベーカリーに「リッチ生地コース」が無い場合は、「パン生地コース」で作ってみて下さいね！
生地が扱いにくい場合は、冷蔵庫で少し冷やすと扱いやすくなります。

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