北欧フィンランド式のかわいい成形を初心者さんにも分かりやすく解説😊こねない＆簡単！【かもめ食堂風シナモンロールの作りかた】

北欧フィンランド式のかわいい成形を初心者さんにも分かりやすく解説😊こねない＆簡単！【かもめ食堂風シナモンロールの作りかた】

表面はサクサクっと香ばしく中はしっとりふわふわ💖

フィンランドのシナモンロールはコルヴァプースティ（korvapuusti）と呼ばれていて
「ビンタされた耳」とか「つぶれた耳」という意味だそうです。
難しそうに見える成形ですが、コツが分かれば意外と簡単🎵✨✨

本場のシナモンロールの生地にはカルダモンが入りますが私はめっちゃ苦手なので省略して、
パールシュガーを振るところをダイスアーモンドとグラニュー糖でアレンジしました。

生地はバターの代わりにマヨネーズ使用でコスパ良し！

140分ほどで完成するレシピです。

　　　　　　　☆☆☆

「かもめ食堂」は、数えきれないほどもう何回も観ていますが
観るたびに静かに元気をもらえる大好きな映画です。

かもめ食堂に行った気分でおいしく淹れたコーヒーと一緒にいかがですか？
コーヒーをおいしくするおまじないは「コピ・ルアック」でしたね～☕

ぜひお試しを～😋🍞

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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬

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💛生地にマヨネーズを使う理由
パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、
しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。

ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！
と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。

バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし
お財布にも優しい所も気に入っています。

全てのパンに合う訳ではないので、
その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。

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💛丸いタッパーや白いヘラなどはこちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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https://bit.ly/3kdRnRF

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💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！

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【かもめ食堂風シナモンロール】

＜材料＞7個分

強力粉：250g（カメリヤを使用）
きび砂糖：25g（又はお好きな砂糖）
塩：2.5g
溶き卵：30g（常温）
牛乳：110g（牛乳の温度：冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温か冷たい牛乳）
※生地の温度が26℃～27℃になるように調整してください。
マヨネーズ：25g（又は柔らかくした無塩バター）
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
ぬるま湯：45g（40℃位）

＜フィリング＞
・無塩バター：20g位（柔らかくしておく）
・グラニュー糖：20g（又はお好きな砂糖）
・シナモンパウダー：2~3g（お好みで）※動画では2.5g使用♪
☆グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜてシナモンシュガーを作っておきました。

＜トッピング＞
・溶き卵＋牛乳：適量
・ダイスアーモンド：適量
（又はパールシュガー、スライスアーモンドやくるみなどのナッツ類などでもOK）
・グラニュー糖：適量（お好みで）

～焼成～（200℃に予熱あり）
190℃で12分位
動画では190℃で11分30秒焼きました。

※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝石窯ドームを使用しています。

#パン #シナモンロール#おいしいひきだしパン