【基本のレシピ】サクサク衣の中には…！ お箸が 止まらない まぐろの レアカツ のレシピ 作り方

【基本のレシピ】サクサク衣の中には…！ お箸が 止まらない まぐろの レアカツ のレシピ 作り方

まぐろの レアカツ のレシピと作り方を動画でご紹介します。衣サクサク、中はやわらかジューシーなまぐろのレアカツを作りました。下味をしっかり付けているので、そのままでもとてもおいしいです！ご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもぴったりですよ♪

■材料（2人分/20分)
※まぐろを漬け込む時間は含みません。
・まぐろ(刺身用)：1柵(200g)
☆酒：大さじ2杯
☆みりん：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
・小麦粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
・サラダ油(揚げ用)：適量

■下ごしらえ
・まぐろはキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。
・卵は溶きほぐします。

■作り方
①ジッパー付き保存袋に☆の調味料とまぐろを入れ、冷蔵庫で10分ほど漬け込みます。

②①のまぐろの汁気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。

③180℃の揚げ油に入れ、両面がきつね色になるまで1〜2分揚げます。取り出してしっかりと油を切り、食べやすい大きさに切ったら完成です♪

■コツ・ポイント
まぐろは直前まで冷蔵庫で冷やしておき、高温でサッと揚げるとミディアムレアに仕上がります。まぐろの火の通し加減はお好みで調整してくださいね。味はしっかり付いていますが、お好みでタルタルソースやわさびを付けて食べてもおいしいですよ♪

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