【 シェフ の レシピ 】チョコレートプリン
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今日は、チョコレートプリンです。
ふわとろのチョコレートのプリン。
わざと分離させて、見た目二層にするレシピです。
材料(１人前）
・卵黄 ４個
・甜菜糖 30g
・牛乳 400cc
・ビターチョコレート 120g
手順
1.卵黄に甜菜糖をすり混ぜます。
2.ビターチョコレートを湯煎で溶かします。
3.温く温ためた牛乳を、１に合わせ、漉します。
4.器に移し、湯煎で170度のオーブンで、30分焼きます。
温かいままでもたべれますし、冷やしても美味しいです。
表面に生クリームを流すと、より穏やかな味になります。
摘み草フレンチレストラン あしぇっと八ヶ岳
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