やってませんか？!食パンの型に油！イギリスパンのカルテ_202309_1#shorts

やってませんか？!食パンの型に油！イギリスパンのカルテ_202309_1#shorts

今回は上級者の皆さんが作ったイギリスパンの個別診断です。
生徒が作っているときの映像をチェックしていたシェフが、型につけている油脂を発見！確かにくっつかないように対策は必要ですが、ぬりすぎるとその油脂がパンにしみこんで別のパンになってしまいます。
型の油脂は最小限に！

パンって深いですね。
ボンヴィボンの児玉シェフに教えていただきます。

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【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン　児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ　栗原淳平シェフ
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