【美味しい生食パンの作り方】柔らかさ別格！そのままが美味しい湯だね製法

【美味しい生食パンの作り方】柔らかさ別格！そのままが美味しい湯だね製法

動画内：バターを入れる場面で「バター20g」の字幕が出ますが、正しくは「バター27g」です。失礼しました。

動画の最後に次回予告があります。あわせてご覧ください。

一晩寝かせた湯だねを加えることで、しっとり柔らかさが別格！

このチャンネルでは、家庭用オーブンレンジで美味しく作れるレシピを公開しています。
ぜひ、作ってみて下さい。

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【このチャンネルで使っている道具】

◆食パン1斤型(フタ付)
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◆マーブルめん台
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◆めん棒
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◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X

◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7

◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
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◆ドレッジ(カード)
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『湯だね生食パン』一斤分

ー湯だねー
・強力粉：80g
・お湯：100g
12～24時間寝かせてから使います。

・強力粉：190g
・塩：5g
・きび糖：20g
・生イースト：8g(ドライの場合 4g)
・生クリーム：70g
・牛乳：60g
・はちみつ：20g
・無塩バター：27g

焼成：170℃／25分（途中入れ替え１回）

オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。
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【動画目次】
00:00 レシピ説明
00:21 湯だねの作り方
00:51 生地の作り方
03:14 分割＆丸め
04:43 成形
06:52 &焼成
07:32 焼き上がり
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【アトリエキッチン・パン教会】
https://fukushi-chef.com

【シェフのプロフィール】
https://fukushi-chef.com/profile

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