【オーブンなし】フライパンの中で混ぜるだけ。ふんわりもちもち！ミルクちぎりパン
材料や使っている道具は↓
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memo
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フライパンのパンシリーズ、続いてはちぎりパンを作りました。前に米粉と豆腐を使ったものを作りましたが、今回は強力粉でシンプルなものを。
フライパンでちぎりパンは割とメジャーですが、今回はオーブンのようなふわんふわんの、柔らかいものを目指してみました。
最初に強力粉を少量混ぜたりしていますが、これは試作の過程の名残です。もしかしたら1回で全部混ぜても問題なくできるかもしれませんが、工程をひとつ変えるだけで結果が大きく変わることもあるので、今回はこの流れでやっています。(最初の温めひとつで、牛乳220gでもベタつかない生地になったり、200gでもベタベタすぎたりと色々変化があったので)
もともとは熱々の牛乳と強力粉を少量合わせて湯種のようにして水分をたくさん含ませられるように…と考えてやっていましたが、生地が全体的に固めになって、なじませるまでにしっかり手でこねる必要が出てきたりしたのでやめました。
他にも色々ありますが文章で伝えるのが難しすぎたので終わります。ﾍｲ。
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使ったもの
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強力粉 250g
牛乳 200g
油 20g
砂糖 20g
塩 3g(有塩バターを使う場合は2g)
ドライイースト 3g
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使った材料や道具の詳細
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サフ（赤）インスタントドライイースト / 3g
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#ばくばクック #ちぎりパン #フライパンレシピ
30件のコメント
・フライパンは20cmです！
・たぶん大丈夫だとは思いますが、あまりにも生地がべちゃべちゃなときは、少しずつ粉を足すと良いと思います…！(一応1回ぐらいは10分→パンチしてみても良いかも？)
今動画見ながら作ってます!発酵の待ってる時間も膨れていくパンを見てワクワクしてます😊うまく焼けるよう頑張ります!!
牛乳でやってうまかったんで牛乳を水に変えただけで試したけどもちもちでうまかったです。
同じ分量でやったけど水だとちょっと生地にねちょり感があったから水の場合は粉増やしたほうがいいんかな。
今日作ってみたのですが形成の時に結構手にくっついちゃったのと、焼いてる間ひっくり返す時に潰れちゃってちょっと薄いパンが出来ました😂またリベンジします!!!味は美味しかったです😋
わ〜！これなら私にも作れそーです😊
ばくばさんはてっきり小麦粉は使わない人なのかと思ってました。まさか強力粉を使う本当のパンが登場するなんて、めちゃ貴重な回でした😊
こっこれは…必ず作ってみます！！めっちゃ美味しいそー
ほわん感の説明もありがたいです🙏
いつも試作で何通りか作って
1番良き物を世にだして頂きありがとうございます😭
絶えまぬ努力ー🎉これからも視聴しまくります🫶
昨日、作らせてもらいましたー✨
ちょうど強力粉が余っていたので、これは！！✨と思い、早速作りました☺️
ふわふわもちもちしてめちゃくちゃ美味しかったです‼️
油とバターで迷いましたが、今回は米油を使いました🎵
子どもも夫もパクパクパクパク、あっという間になくなりましたー🤣笑
ありがとうございます✨
またつくりますー👍👍
ぜひ、キャンプで作ってみたいです😊
こんにちは😊２回目コメです
めっちゃ美味しくできたぁ!自画自賛😂
準契約パンの高みを目指し頑張ります!
レシピいつも感謝です〜✨️
とても美味しそうですね～✨
作り方分かりやすかったです🍞
時間と心に余裕ができたら作ってみます💪
ありがとうございます😊🙇
「いや、最後喋るんかーい」😂と初めて見た時は声に出ました。
娘とハマって見てます🥣
料理好きの甥っ子にもチャンネル登録すすめました🍳
パン作りのハードルを下げてくれて本当に嬉しい〜！！生地の様子もよくわかるし、何回くらいとか おおよその回数もわかりやすくて助かります。
ちなみに私の嫌いな言葉は
洗い物 です ^ 皿 ^
何で同じ分量で同じようにやってるのにべちゃべちゃで膨らまないんだろう…私には無理ってことかなー💦
このレシピ動画を見ながら、生まれて初めてパンを作りました!!🍞
初めてにしてはかなり上手くできたので、これも全てばくばさんのおかげです🥹
パン作りって洗い物も多そうだし、道具も揃えるの面倒だなぁと思ってたのですがこれだけで出来るなんて🥲✨
パン作りハマっちゃいそうです😂🫶笑
初めてのパン作り、レシピ通りに作ってみました！もっちりしっとりでとっても美味しかったです！
そのままでも十分美味しかったですが、私は甘めが好きなので表面にシロップを塗りました🌟
大成功😊26cmフライパンで大丈夫でした！
極弱火に留意し、はじめは焼き色つかず少し火を強めて合計15分→裏返し極弱火に戻し10分でキレイに焼けました✨️また作ります！
小麦粉の種類にもよると思うのですが、成型時かなり手についてしまったので、嫌いな言葉は承知で、少し手に粉つけました(笑)
どんなフライパンでも、このように作れますか？
こちらのフライパンのメーカーが知りたいです。
リベットのないものを探してるのです
わーーー！作ろ！って材料用意してたら、ドライイーストじゃなくてベーキングパウダーで泣きそう
パン職人だぁ。
ジブリ映画に出ているパンみたいですね。
ついさっき完成して今堪能してますが美味しすぎて全部食べきれそうです😣❤️
捏ねるのが下手なのか、何回どんなレシピで作っても綺麗な生地にならなくて、味は美味しいのにカリカリに固かったりズッシリ重すぎたりと上手にできなかったのですが、これなら出来そう！
人生で一度もパンを作ったことがないのですが、これ夜に作って朝焼くってのはダメですか？
グルテンフリー生活しているので米粉で作りたいけど上手く行きませんか❓️小麦粉しかダメですか❓️
このレシピで人生初のパン作りしてみた〜
生地を上手く丸く出来なくて、最終的に防御力高そうなでっけぇ塊パンって感じになっちゃったけど、味は美味しかった…！
次は見た目もかわいく作りたい💪
初めてパン作りしました！
1回目は75点ってくらいの出来で、2回目は100点！職場の方にも喜んでもらえました。
ただ、生地を丸める時に動画のようにうまくはいかなくて指にかなり生地がくっついてしまいます…形が悪いままゴムベラでぺちぺちして焼くと結果的に丸くはなるんですけど、手にべたべたくっつくのを防ぐ方法ってありますか…？両手で擦るとポロポロ取れはするんですけど…
今日朝から作ってみました！家族みんながおいしい！おいしい！と言ってくれました😢❤お菓子作りが苦手な私でも上手に作る事が出来てすごく嬉しかったです😭できたてはほんとにフワフワでたまらなかった☁️
作りました😆中ふわふわに出来ました🤭おおきなフライパンしかなくて20cmの買いたくなりました😂
自分用
牛乳200グラム→湯気が出るかどうかくらいまで温め
砂糖20グラム、油20グラム混ぜる
強力粉100グラム混ぜる（表面の粉っぽさがなくなるまで）
ドライイースト3グラム、塩３グラム混ぜる
強力粉150グラム混ぜる
ひとまとまりになったら10分ベンチ→パンチ（折りたたむイメージで30回くらい）✕３（最後のパンチは20回くらい）
ラップに取り出し生地を切り分ける（カード推奨）1個70グラムだと7個
表面をつるっとさせるように丸めて並べる（7:09）
ラップをして1.5〜2倍弱になるまで発酵させる
激弱火で蓋して10分→焼き色を見てひっくり返す（皿などに出して返すと良い）
裏側も蓋をして10分焼き、中まで火が通って焼き色がついたら完成