根菜ときのこの和風グラタン【人気料理研究家が教えるレシピ】【イケメシ】講師：道乃（料理教室Lotta・料理研究家）
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今回は、いろいろな根菜ときのこをたっぷりつかったグラタンです。
だし汁で和風に仕上げます。根菜は体をあたためてくれる効果があるので秋冬におすすめ！
【材料】3人分
しめじ 1/2
れんこん 80ｇ
ごぼう 1本
人参 80ｇ
鶏肉 100ｇ
バター 30ｇ
だし汁 150ｇ
小麦粉 大3
牛乳（豆乳） 300ｃｃ
塩 小1/4
こしょう 少々
チーズ 適量
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【作り方】
1. 根菜をすべて乱切りにし、しめじは小房にわけておく
2. 鍋にバターを溶かし、根菜を炒める。油がまわったらしめじと塩を加え炒める
3. しんなりしてきたら濃いめにとっただし汁を8割浸かるくらい入れ、鶏肉も加える
4. 弱火にし、具材の中に完全に火が通り、煮汁がなくなるまで煮る
5. 小麦粉を加え、なじませるように炒める
6. 粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を入れて混ぜる
7. 塩コショウで味を調える
8. 耐熱皿に移しチーズをたっぷりのせたら240度のオーブンで15分焼く
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【使用調味料】
だし汁：㈱久原本家 茅乃舎だし（焼きあご入り）
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